Холодник з кефіром

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодник на кефірі? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Відваріть яйця в киплячій воді 7-8 хвилин. Потім злийте гарячу воду, залийте яйця холодною і дайте постояти. Це полегшить очищення яєць. Огірок промити.

2. КРОК 2

   

   Також заздалегідь відваріть буряк до готовності в окропі. Час варіння буде залежати від розміру буряка. Молодий буряк звариться швидше. Орієнтуйтеся на її м’якість, проткнувши її ножем – ніж без зусиль входить у варений буряк. Готовому буряку дати повністю охолонути. Потім очистіть буряк і натріть на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   Відварені яйця почистити і нарізати. Надто дрібно різати не потрібно.

4. КРОК 4

   

   Огірок і свіжу зелень наріжте шматочками. В якості зелені можна використовувати все, що у вас є. Це може бути кріп, петрушка, зелена цибуля. Ви можете додати щось одне або трохи, як вам подобається.

5. КРОК 5

   

   Викласти в каструлю буряк, яйця, огірок і зелень. Влити кефір, трохи посолити і добре перемішати. Якщо кефір густий, можна трохи розбавити його водою. За бажанням можна додати свіжий редис і сир. Але вибирайте грубий сир, щоб він відчувався в страві. Готовий холодник поставте в холодильник на годину-дві, щоб як слід охолов. При подачі холодник можна доповнити сметаною і гарячою відвареною картоплею. Смачного!

Коментарі до рецепту

Сніжана

03.09.2023

4.9

Влітку, коли стоїть спека, не дуже хочеться готувати гарячі супи. Тому я почав шукати рецепт холодного супу. Я вирішив зупинитися на цьому рецепті бурякового супу. Буряк я заздалегідь відварила. Мені дуже сподобалося, що основна підготовка зайняла зовсім небагато часу. Для ситності я додала в буряковий суп ще трохи сиру. Причому сир для цього краще використовувати в зернах, щоб вони добре відчувалися в страві. Протерте через сито тут взагалі не підійде. Окремо до цього бурякового супу я подаю гарячу варену картоплю. Нам подобається це поєднання! Дякую за ваш рецепт! Всі залишилися ситі та щасливі!

Тільда ​​Монмартр

03.09.2023

4.7

Цей холодник схожий на буряковий суп на кефірі з гірчицею і без сметани. Варто зробити обидва варіанти.