Холодник на кефире

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать холодник на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яйца отварите в кипящей воде 7-8 минут. Затем горячую воду слейте, залейте яйца холодной водой и дайте постоять. так яйца будет легче очищать от скорлупы. Огурец промойте.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу, так же, заранее отварите до готовности в кипящей воде. Время варки будет зависеть от размера свеклы. Молодая свекла сварится быстрее. Ориентируйтесь на её мягкость, проткнув ножом - в сваренную свеклу нож входит без усилий. Готовой свекле дайте полностью остыть. Затем свеклу очистите и натрите на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Вареные яйца очистите от скорлупы и нарежьте. Сильно мелко резать не стоит.

4. ШАГ 4

   

   Нарежьте на кусочки огурец и свежую зелень. В качестве зелени можно взять все, что имеется. Это может быть укроп, петрушка, зеленый лук. Добавить можно что-то одно или всего по чуть-чуть, как вам больше нравится.

5. ШАГ 5

   

   Выложите свеклу, яйца, огурец и зелень в кастрюлю. Залейте кефиром, немного подсолите и хорошо перемешайте. Если кефир густой, его можно немного разбавить водой. По желанию можно добавить еще свежий редис и творог. Но творог выбирайте крупинчатый, чтобы он ощущался в блюде.Готовый холодник поставьте в холодильник на час-два, чтобы остудить как следует. При подаче холодник можно дополнить сметаной и горячим отварным картофелем.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Snezhana

03.09.2023

4.9

Летом, когда стоит жара, совсем не хочется готовить горячие супы. Поэтому стала искать рецепт холодного супа. Решила остановиться на этом рецепте свекольника. Свеклу отварила заранее. Очень понравилось, что на основное приготовление ушло совсем мало времени. Для сытости добавила в свекольник еще немного творога. Причем для этого лучше использовать творог крупинками, чтобы они хорошо ощущались в блюде. Протертый через сито сюда совсем не подойдет. К такому свекольнику отдельно подаю горячий отварной картофель. Нам очень нравится такое сочетание! Спасибо за ваш рецепт! Все остались сыты и довольны!

Тильда Монмартр

03.09.2023

4.7

Такой холодник похож на свекольник на кефире с горчицей и без сметаны. Оба варианта достойны, чтобы их приготовить.