Kholodnik mit Kefir

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kholodnik mit Kefir? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Kochen Sie die Eier 7-8 Minuten lang in kochendem Wasser. Anschließend das heiße Wasser abgießen, die Eier mit kaltem Wasser übergießen und stehen lassen. Dadurch lassen sich die Eier leichter schälen. Spülen Sie die Gurke ab.

2. SCHRITT 2

   

   Kochen Sie die Rüben auch vorher in kochendem Wasser, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Größe der Rüben ab. Junge Rüben garen schneller. Konzentrieren Sie sich auf die Weichheit, indem Sie sie mit einem Messer durchstechen – das Messer dringt mühelos in die gekochten Rüben ein. Lassen Sie die fertigen Rüben vollständig abkühlen. Anschließend die Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

3. SCHRITT 3

   

   Die gekochten Eier schälen und schneiden. Es ist nicht nötig, zu fein zu schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Gurke und frische Kräuter in Stücke schneiden. Sie können alles, was Sie haben, als Grünzeug verwenden. Es könnte Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln sein. Sie können je nach Wunsch eine Sache oder auch nur ein kleines bisschen hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Rote Bete, Eier, Gurke und Kräuter in einen Topf geben. Kefir einfüllen, etwas Salz hinzufügen und gut vermischen. Wenn Kefir dick ist, können Sie ihn etwas mit Wasser verdünnen. Auf Wunsch können Sie frische Radieschen und Hüttenkäse hinzufügen. Wählen Sie jedoch groben Hüttenkäse, damit er im Gericht spürbar ist. Stellen Sie den fertigen Kholodnik für ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank, damit er richtig abkühlt. Beim Servieren kann der Kholodnik mit Sauerrahm und heißen Salzkartoffeln ergänzt werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Snezhana

03.09.2023

4.9

Im Sommer, wenn es heiß ist, möchte man eigentlich keine heißen Suppen kochen. Also machte ich mich auf die Suche nach einem Rezept für eine kalte Suppe. Ich habe beschlossen, bei diesem Rezept für Rote-Bete-Suppe zu bleiben. Ich habe die Rüben vorher gekocht. Besonders gut hat mir gefallen, dass die Hauptvorbereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nahm. Zur Sättigung habe ich der Rote-Bete-Suppe noch etwas Hüttenkäse hinzugefügt. Darüber hinaus ist es besser, Hüttenkäse in Körnern zu verwenden, damit er sich im Gericht gut anfühlt. Durch ein Sieb gerieben funktioniert hier überhaupt nicht. Zu dieser Rote-Bete-Suppe serviere ich separat heiße Salzkartoffeln. Wir lieben diese Kombination! Danke für dein Rezept! Alle waren satt und glücklich!

Tilda Montmartre

03.09.2023

4.7

Dieser Kholodnik ähnelt einer Rote-Bete-Suppe auf Kefir mit Senf und ohne Sauerrahm. Beide Optionen lohnen sich.