Kholodnik au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du kholodnik avec du kéfir ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Faites bouillir les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes. Puis égouttez l'eau chaude, versez de l'eau froide sur les œufs et laissez reposer. Cela facilitera l'épluchage des œufs. Rincez le concombre.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites également bouillir les betteraves à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau bouillante. Le temps de cuisson dépendra de la taille des betteraves. Les jeunes betteraves cuiront plus vite. Concentrez-vous sur son moelleux en le perçant avec un couteau – le couteau pénètre sans effort dans les betteraves cuites. Laissez les betteraves finies refroidir complètement. Épluchez ensuite les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les œufs durs et coupez-les. Il n’est pas nécessaire de couper trop finement.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez le concombre et les herbes fraîches en morceaux. Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez comme verdure. Il peut s'agir d'aneth, de persil, d'oignons verts. Vous pouvez ajouter une chose ou juste un petit peu, comme vous le souhaitez.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les betteraves, les œufs, le concombre et les herbes dans une casserole. Versez le kéfir, ajoutez un peu de sel et mélangez bien. Si le kéfir est épais, vous pouvez le diluer un peu avec de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des radis frais et du fromage cottage. Mais choisissez du fromage cottage grossier pour qu'il se fasse sentir dans le plat. Placez le kholodnik fini au réfrigérateur pendant une heure ou deux pour qu'il refroidisse correctement. Au moment de servir, le kholodnik peut être complété par de la crème sure et des pommes de terre bouillies chaudes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Snezhana

03.09.2023

4.9

En été, quand il fait chaud, on n’a pas vraiment envie de cuisiner des soupes chaudes. J'ai donc commencé à chercher une recette de soupe froide. J'ai décidé de m'en tenir à cette recette de soupe à la betterave. J'ai fait bouillir les betteraves à l'avance. J'ai vraiment aimé que la préparation principale prenne très peu de temps. Pour la satiété, j'ai ajouté un peu plus de fromage cottage à la soupe de betterave. De plus, pour cela, il est préférable d'utiliser du fromage cottage en grains pour qu'ils se sentent bien dans le plat. Passer au tamis ne fonctionnera pas du tout ici. Je sers des pommes de terre bouillies chaudes séparément avec cette soupe de betterave. Nous adorons cette combinaison! Merci pour votre recette! Tout le monde était reparti rassasié et heureux !

Tilda Montmartre

03.09.2023

4.7

Ce kholodnik est similaire à la soupe de betterave à base de kéfir avec de la moutarde et sans crème sure. Les deux options valent la peine d’être envisagées.