Холодний борщ з ковбасою

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати холодний борщ з ковбасою? Готуйте їжу. Картоплю і яйця попередньо відварити і остудити

2. КРОК 2

   

   Буряк добре вимийте і очистіть від шкірки. Натріть його на крупній тертці.

3. КРОК 3

   

   Буряк залийте холодною чистою водою і поставте на плиту на повільний вогонь. Як тільки вода з буряком закипить, влийте в неї оцет - це допоможе зберегти яскравий колір буряка. Зменшіть вогонь і тушкуйте буряк приблизно 15 хвилин. Потім вимкніть вогонь і залиште буряковий відвар остигати. Спробуйте на смак і додайте оцет і, можливо, цукор за смаком - бульйон повинен вийти смачним.

4. КРОК 4

   

   Відваріть картоплю в шкірці. Як відварити картоплю в мундирі? Бульби добре промийте, залийте в каструлі холодною водою і варіть на повільному вогні. Після закипання варити картоплю 20-25 хвилин в залежності від розміру і сорту. Готовність перевіряйте гострим ножем - він легко проткне бульбу. Відварену картоплю повністю остудіть, очистіть і наріжте невеликими кубиками.

5. КРОК 5

   

   Як зварити яйця круто? Щоб яйця не тріснули під час варіння, помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Очищені яйця наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.

6. КРОК 6

   

   Очистіть ковбасу від оболонки і знову наріжте кубиками. Страви, нарізані однаковими шматочками, виглядають більш естетично.

7. КРОК 7

   

   Огірки помити і зрізати кінчики. Наріжте огірки кубиками. Як варіант, можна натерти їх на крупній тертці. Обов'язково спробуйте, чи не гірчать огірки - інакше вони зіпсують смак супу.

8. КРОК 8

   

   Кріп помити і обсушити, обірвати товсті стебла. Дрібно нашаткувати зелень.

9. КРОК 9

   

   Також добре промийте і обсушіть зелену цибулю. Цибулю наріжте невеликими шматочками.

10. КРОК 10

    

    Помістіть усі інгредієнти в миску.

11. КРОК 11

    

    Посолити і розмішати борщову основу.

12. КРОК 12

    

    Перед подачею основу викласти в тарілку і разом із буряком залити холодним буряковим відваром. За смаком додати сметану.

13. КРОК 13

    

    Подавайте борщ до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

04.10.2023

4.8

Перші дні червня, а тут спека – 35 градусів, тож рецепт холодного борщу з ковбасою став дуже до речі. Якось я зазвичай ігнорувала холодні бурякові млинці, але цього разу вирішила урізноманітнити літнє меню. Про всяк випадок зменшила кількість інгредієнтів (про що потім пошкодувала)))). Цей холодний борщ усім сподобався. У ньому ідеально поєднуються кислинка і легка солодкість буряка, свіжість і аромат кропу і огірка, картоплі, яєць і ковбаси, що робить його досить ситним. Вердикт однозначний: буду готувати знову! Дякую за рецепт, катушафін!

світика

04.10.2023

4.6

Дуже потрібний і здоровий рецепт! Дякую тобі! Натомість мій спосіб приготування холодного борщу.

Нуся

04.10.2023

5

Дякую за рецепт! На порозі літо і саме час приготувати холодний буряковий борщ з ковбасою. Ними легко можна нагодувати всю сім'ю і нікого не залишити голодним. Крім того, це блюдо відмінно підходить для охолодження в жарку спеку. Крім перерахованих інгредієнтів я додаю в свій холодний борщ трохи картоплі