Холодный борщ с колбасой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать холодный борщ с колбасой? Подготовьте продукты. Картофель и яйца предварительно отварите и остудите, свекла понадобится сырая. Колбасу выбирайте по возможности хорошего качества, высшего сорта.

2. ШАГ 2

   

   Свеклу хорошо помойте и очистите от кожуры. Натрите ее на крупной терке.

3. ШАГ 3

   

   Залейте свеклу холодной чистой водой и поставьте на небольшой огонь на плиту. Как только вода со свеклой закипит, влейте в нее уксус — он поможет сохранить яркий цвет у свеклы. Сделайте огонь минимальным и проварите свеклу около 15 минут. Затем нагрев выключите и оставьте свекольный отвар остывать. Попробуйте его и добавьте по вкусу уксуса, возможно сахара — отвар должен быть вкусным.

4. ШАГ 4

   

   Картофель отварите в мундире. Как отварить картошку в мундире? Хорошо помойте клубни, залейте холодной водой в кастрюле и поставьте вариться на небольшой огонь. После закипания варите картофель 20-25 минут, в зависимости от размера и сорта. Готовность проверьте острым ножом — он легко проткнет клубень. Отваренный картофель полностью остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очищенные яйца нарежьте такими же кубиками, как и картофель.

6. ШАГ 6

   

   Колбасу очистите от оболочки и нарежьте, снова на кубики. Нарезанные на одинаковые кусочки блюда выглядят эстетичнее.

7. ШАГ 7

   

   Огурцы помойте, отрежьте кончики. Нарежьте огурцы на кубики. Как вариант, вы можете натереть их на крупной терке. Обязательно попробуйте, не горчат ли огурцы — иначе они испортят вкус супа.

8. ШАГ 8

   

   Укроп помойте и обсушите, оборвите толстые стебли. Мелко нарежьте зелень.

9. ШАГ 9

   

   Зеленый лук также хорошо помойте и просушите. Нарежьте лук мелкими кусочками.

10. ШАГ 10

    

    Сложите все ингредиенты в миску.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте соль и перемешайте основу для борща.

12. ШАГ 12

    

    Перед подачей положите в тарелку основу и залейте ее холодным свекольным отваром вместе со свеклой. Добавьте сметану по вкусу.

13. ШАГ 13

    

    Подавайте борщ к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

04.10.2023

4.8

Первые дни июня, а у нас жара - 35 градусов , поэтому очень кстати оказался рецепт холодного борща с колбасой. Как то я обычно обходила вниманием холодные свекольники, а в этот раз решила разнообразить летнее меню. На всякий случай количество ингредиентов уменьшила ( о чем впоследствии пожалела)))). Такой холодный борщ всем понравился. В нем прекрасно сочетается кислота и лёгкая сладость свеклы, свежесть и аромат укропа и огурчика, картофель, яйца и колбаса делают его достаточно сытным. Вердикт однозначный: буду готовить ещё! Спасибо за рецепт, katushafin!

svetika

04.10.2023

4.6

Очень нужный и полезный рецепт! Спасибо! Взамен мой способ приготовления холодного борща.

Nusja

04.10.2023

5

Спасибо за рецепт! Наступает лето и подходит самое время для приготовления холодного борща из свеклы с колбасой. Им легко накормить всю семью и никого не оставить голодным. Кроме того такое блюдо прекрасно охлаждает в жаркий зной. В свой холодный борщ помимо перечисленных компонентов я кладу немного картофеля, это придает борщу больше сытности. В особо жаркое время берегите все продукты в холодильнике. В частности яйца и колбасу, чтобы не возникла вероятность порчи продуктов и отравления.