Куксі з яловичиною по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Ретельно підготуйте всі необхідні інгредієнти, а їх тут чимало. Воду для розсолу закип'ятіть заздалегідь і поставте в холодильник.

2. КРОК 2

   

   М'ясо наріжте дуже тонкими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Цибулю нашаткувати кубиками.

4. КРОК 4

   

   Дрібно подрібніть коріандр.

5. КРОК 5

   

   У казан наливаємо рослинне масло і викидаємо м’ясо. Як тільки м'ясо почне рум'яніти. Викиньте цибулю двома порціями, регулярно помішуючи. Не переварюйте.

6. КРОК 6

   

   Коли цибуля почне рожевіти, залийте все невеликою кількістю окропу. Накриваємо кришкою і тушкуємо м'ясо на повільному вогні до повної готовності.

7. КРОК 7

   

   В кінці закипання води повинно залишитися зовсім небагато.

8. КРОК 8

   

   Поки м'ясо готується, відваріть рисову локшину - соломку. Локшину помістити в киплячу підсолену воду. Поступово воно вляжеться. Добре перемішати і варити до готовності. Час від часу помішуйте, щоб локшина не прилипла. Локшина повинна залишатися довгою. Нарешті, злийте на друшляк і промийте холодною водою.

9. КРОК 9

   

   Для розсолу підготуйте наступні компоненти. Насіння кунжуту злегка обсмажити на сухій сковороді і розтерти в ступці.

10. КРОК 10

    

    Зелень кінзи вимити і обсушити. Дрібно порубати ножем.

11. КРОК 11

    

    Візьміть каструлю і налийте туди всю охолоджену воду. Посолити за смаком, додати ложку цукру, соєвий соус, оцтову кислоту, мелений чорний і червоний перець за смаком, все добре перемішати. Повторіть спробу і визначтеся з вмістом перцю і солі.

12. КРОК 12

    

    Розсіл зручно готувати прямо в банці з водою. У пряний розсіл додати кунжут і кінзу, накрити кришкою і знову поставити в холодильник.

13. КРОК 13

    

    З компонентів овочевих добавок на самому початку потрібно нашаткувати білокачанну капусту невеликими соломками, злегка посолити, пом’яти руками і поставити в холодильник.

14. КРОК 14

    

    Огірки наріжте невеликими півкільцями, посоліть і поставте в холодильник.

15. КРОК 15

    

    Яйця розбити виделкою, обсмажити на сковороді на тонкі оладки і нарізати соломкою. Помістіть його також у холодильник.

16. КРОК 16

    

    Помідори наріжте невеликими шматочками або часточками. І теж поставити в холодильник.

17. КРОК 17

    

    Коли всі інгредієнти будуть готові, приправте останню страву. Викласти невелику кількість локшини в глибоку миску (узбецька велика каса). По колу викласти потроху всі підготовлені овочі, яйця і м'ясо. Залийте розсолом і подавайте.

18. КРОК 18

    

    Блюдо виходить напрочуд ароматним і пікантним на смак. У Середній Азії спекотним літом він чудово пасує навіть до святкового столу. Їдять виделкою, а розсіл ложкою. Смачного!

Коментарі до рецепту

Гість

17.10.2023

4.6

Цікава страва