Kuksi con ternera en coreano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepare con cuidado todos los ingredientes necesarios, y aquí hay bastantes. Hervir el agua para la salmuera con antelación y meter en el frigorífico.

2. PASO 2

   

   Cortar la carne en cubos muy finos.

3. PASO 3

   

   Picar la cebolla en cubos.

4. PASO 4

   

   Muele finamente el cilantro.

5. PASO 5

   

   Vierta aceite vegetal en un caldero y deseche la carne. Tan pronto como la carne empiece a ponerse roja. Deseche la cebolla en dos tandas, revolviendo regularmente. No cocine demasiado.

6. PASO 6

   

   Cuando la cebolla empiece a ponerse rosada, vierte una pequeña cantidad de agua hirviendo sobre todo. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida a fuego lento.

7. PASO 7

   

   Al final de la ebullición debe quedar muy poca agua.

8. PASO 8

   

   Mientras se cocina la carne, hierva los fideos de arroz en tiras. Coloque los fideos en agua hirviendo con sal. Poco a poco se irá calmando. Mezclar bien y cocinar hasta que estén tiernos. Revuelve de vez en cuando para evitar que los fideos se peguen. Los fideos deben permanecer largos. Finalmente escurrir en un colador y enjuagar con agua fría.

9. PASO 9

   

   Prepare los siguientes componentes para la salmuera. Semillas de sésamo, sofreír en una sartén seca y triturar en un mortero.

10. PASO 10

    

    Lava el cilantro verde y sécalo. Picar finamente con un cuchillo.

11. PASO 11

    

    Coge una cacerola y vierte toda el agua fría. Agrega sal al gusto, agrega una cucharada de azúcar, salsa de soja, ácido acético, pimiento negro y rojo molido al gusto, mezcla todo bien. Inténtalo de nuevo y decide el contenido de pimienta y sal.

12. PASO 12

    

    Es conveniente preparar la salmuera directamente en una jarra con agua. Agregue semillas de sésamo y cilantro a la salmuera picante, cubra con una tapa y vuelva a colocar en el refrigerador.

13. PASO 13

    

    De los componentes de los aditivos vegetales, al principio es necesario picar el repollo blanco en tiras pequeñas, salarlo ligeramente, triturarlo a mano y guardarlo en el refrigerador.

14. PASO 14

    

    Cortar los pepinos en mitades pequeñas, añadir sal y guardar en el frigorífico.

15. PASO 15

    

    Revolver los huevos con un tenedor, sofreírlos en una sartén formando tortitas finas y cortarlos en tiras. Colócalo también en el frigorífico.

16. PASO 16

    

    Corta los tomates en trozos pequeños o en rodajas. Y también meterlo en el frigorífico.

17. PASO 17

    

    Cuando todos los ingredientes estén listos, sazona el plato final. Coloque una pequeña cantidad de fideos en un recipiente hondo (kasa grande uzbeka). Coloca en un círculo un poco de todas las verduras, huevos y carne preparados. Vierta la salmuera y sirva.

18. PASO 18

    

    El plato resulta sorprendentemente aromático y de sabor picante. En Asia Central, en el caluroso verano, va bien incluso en una mesa festiva. Lo comen con tenedor y la salmuera con cuchara. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Invitado

17.10.2023

4.6

plato interesante