Kuksi au bœuf en coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez soigneusement tous les ingrédients nécessaires, et il y en a plusieurs ici. Faites bouillir l'eau pour la saumure à l'avance et mettez-la au réfrigérateur.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la viande en cubes très fins.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez l'oignon en cubes.

4. ÉTAPE 4

   

   Broyez finement la coriandre.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez l'huile végétale dans un chaudron et jetez la viande. Dès que la viande commence à rougir. Jetez l'oignon en deux fois, en remuant régulièrement. Ne pas trop cuire.

6. ÉTAPE 6

   

   Lorsque l'oignon commence à rosir, versez un peu d'eau bouillante sur le tout. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite à feu doux.

7. ÉTAPE 7

   

   A la fin de l’ébullition, il ne doit rester que très peu d’eau.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la viande cuit, faites bouillir les nouilles de riz - les pailles. Placez les nouilles dans de l'eau bouillante salée. Petit à petit, cela va se stabiliser. Bien mélanger et cuire jusqu'à tendreté. Remuez de temps en temps pour éviter que les nouilles ne collent. Les nouilles doivent rester longues. Enfin, égouttez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparez les composants suivants pour la saumure. Graines de sésame, faire revenir légèrement dans une poêle sèche et broyer dans un mortier.

10. ÉTAPE 10

    

    Lavez la coriandre verte et séchez-la. Hacher finement avec un couteau.

11. ÉTAPE 11

    

    Prenez une casserole et versez toute l'eau glacée. Ajoutez du sel au goût, ajoutez une cuillerée de sucre, de la sauce soja, de l'acide acétique, du poivre noir et rouge moulu au goût, mélangez bien le tout. Réessayez et décidez de la teneur en poivre et en sel.

12. ÉTAPE 12

    

    Il est pratique de préparer la saumure directement dans un pot d'eau. Ajoutez les graines de sésame et la coriandre à la saumure épicée, couvrez avec un couvercle et remettez au réfrigérateur.

13. ÉTAPE 13

    

    Parmi les composants des additifs végétaux, vous devez au tout début couper le chou blanc en petites lanières, le saler légèrement, l'écraser à la main et le mettre au réfrigérateur.

14. ÉTAPE 14

    

    Coupez les concombres en petits demi-anneaux, salez et placez au réfrigérateur.

15. ÉTAPE 15

    

    Brouillez les œufs à la fourchette, faites-les revenir dans une poêle en fines crêpes et coupez-les en lanières. Placez-le également au réfrigérateur.

16. ÉTAPE 16

    

    Coupez les tomates en petits morceaux ou en tranches. Et mettez-le également au réfrigérateur.

17. ÉTAPE 17

    

    Lorsque tous les ingrédients sont prêts, assaisonnez le plat final. Placez une petite quantité de nouilles dans un bol profond (grand kasa ouzbek). Placez un peu de tous les légumes préparés, les œufs et la viande en cercle. Versez la saumure et servez.

18. ÉTAPE 18

    

    Le plat est étonnamment aromatique et piquant au goût. En Asie centrale, lors des chauds étés, il se marie bien même sur une table de fête. Ils le mangent avec une fourchette et la saumure avec une cuillère. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Invité

17.10.2023

4.6

Plat intéressant