Kuksi mit Rindfleisch auf Koreanisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten sorgfältig vor, davon gibt es hier einige. Kochen Sie das Wasser für die Lake vorher auf und stellen Sie es in den Kühlschrank.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch in sehr dünne Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zwiebel in Würfel schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Den Koriander fein mahlen.

5. SCHRITT 5

   

   Pflanzenöl in einen Kessel gießen und das Fleisch wegwerfen. Sobald das Fleisch anfängt, rot zu werden. Entsorgen Sie die Zwiebel in zwei Portionen und rühren Sie dabei regelmäßig um. Nicht zu lange kochen.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn die Zwiebel anfängt, sich rosa zu färben, übergießen Sie alles mit etwas kochendem Wasser. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

7. SCHRITT 7

   

   Am Ende des Kochens sollte nur noch sehr wenig Wasser übrig sein.

8. SCHRITT 8

   

   Während das Fleisch kocht, kochen Sie die Reisnudeln – Strohhalme. Die Nudeln stehend in kochendes Salzwasser legen. Allmählich wird es sich beruhigen. Gut vermischen und kochen, bis es weich ist. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht anhaften. Die Nudeln sollten lange bleiben. Zum Schluss in ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

9. SCHRITT 9

   

   Bereiten Sie die folgenden Komponenten für die Sole vor. Sesamkörner in einer trockenen Pfanne leicht anbraten und im Mörser zermahlen.

10. SCHRITT 10

    

    Den grünen Koriander waschen und trocknen. Mit einem Messer fein hacken.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie das gesamte gekühlte Wasser hinein. Mit Salz abschmecken, einen Löffel Zucker, Sojasauce, Essigsäure, gemahlenen schwarzen und roten Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Versuchen Sie es noch einmal und entscheiden Sie sich für den Gehalt an Pfeffer und Salz.

12. SCHRITT 12

    

    Es ist praktisch, die Sole direkt in einem Glas Wasser zuzubereiten. Sesam und Koriander in die würzige Salzlake geben, mit einem Deckel abdecken und erneut in den Kühlschrank stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Aus den Bestandteilen pflanzlicher Zusatzstoffe müssen Sie den Weißkohl gleich zu Beginn in kleine Streifen schneiden, leicht salzen, von Hand zerdrücken und in den Kühlschrank stellen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Gurken in kleine halbe Ringe schneiden, salzen und in den Kühlschrank stellen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Eier mit einer Gabel verrühren, in einer Pfanne zu dünnen Pfannkuchen formen und in Streifen schneiden. Stellen Sie es ebenfalls in den Kühlschrank.

16. SCHRITT 16

    

    Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke oder Scheiben. Und auch in den Kühlschrank stellen.

17. SCHRITT 17

    

    Wenn alle Zutaten fertig sind, würzen Sie das letzte Gericht. Geben Sie eine kleine Menge Nudeln in eine tiefe Schüssel (usbekische große Kasa). Etwas von dem vorbereiteten Gemüse, den Eiern und dem Fleisch kreisförmig verteilen. Mit der Salzlake aufgießen und servieren.

18. SCHRITT 18

    

    Das Gericht ist überraschend aromatisch und pikant im Geschmack. In Zentralasien passt es im heißen Sommer sogar auf einer festlichen Tafel gut. Sie essen es mit einer Gabel und die Salzlake mit einem Löffel. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Gast

17.10.2023

4.6

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