Кукси с говядиной по-корейски

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Внимательно подготовить все необходимые ингредиенты, а их здесь не мало. Воду для рассола заранее вскипятить и поставить в холодильник.

2. ШАГ 2

   

   Мясо порезать очень тонкими брусочками.

3. ШАГ 3

   

   Кубиками накрошить репчатый лук.

4. ШАГ 4

   

   Кориандр мелко перетолочь.

5. ШАГ 5

   

   В казан влить растительное масло и сбросить мясо. Как только мясо начнет краснеть. В два захода сбросить лук, регулярно перемешивая. Сильно не пережаривать.

6. ШАГ 6

   

   Когда лук начнет розоветь, все залить не большим количеством кипятка. Накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса на медленном огне.

7. ШАГ 7

   

   В конце отваривания, воды должно остаться совсем немного.

8. ШАГ 8

   

   Пока готовится мясо, отварить рисовую лапшу - соломку. Лапшу положить стояймя в кипящую подсоленую воду. Постепенно она осядет. Хорошо перемешать и отваривать до готовности. Время от времени перемешивать, чтобы лапша не слиплась. Лапша должна оставаться длинной. В конце отбросить на дуршлаг и промыть холодной водой.

9. ШАГ 9

   

   Для рассола подготовить следующие компоненты. Кунжут, слегка обжарить на сухой сковороде и перетолочь в ступке.

10. ШАГ 10

    

    Зелень кинзы промыть и подсушить. Мелко порезать ножом.

11. ШАГ 11

    

    Возьмите кастрюльку, влейте всю охлажденную воду. По вкусу посолить, добавить ложку сахара, соевый соус, уксусную кислоту, черный и красный молотые перцы по вкусу, все хорошо перемешать. Еще раз попробовать и определиться с содержанием перца и соли.

12. ШАГ 12

    

    Удобно готовить рассол прямо в банке с водой. К пряному рассолу добавить кунжут и зелень кинзы, закрыть крышкой и снова поставить в холодильник.

13. ШАГ 13

    

    Из составляющих овощных добавок, в самом начале нужно в мелкую соломку нашинковать белокочанную капусту, слегка посолить, помять рукой и поставить в холодильник.

14. ШАГ 14

    

    Мелкими полукольцами нарезать огурцы, посолить и отправить в холодильник.

15. ШАГ 15

    

    Взболтать вилкой куриные яйца, поджарить на сковороде в тонкие блинчики и порезать соломкой. Поставить так же в холодильник.

16. ШАГ 16

    

    Помидоры порезать маленькими кусочками или дольками. И тоже поставить в холодильник.

17. ШАГ 17

    

    Когда все компоненты будут готовы, заправить конечное блюдо. В глубокую миску (узбекскую большую касу) положить не много лапши. По кругу разложить понемногу всех подготовленных овощей, яйца и мясо. Влить рассол и подавать к столу.

18. ШАГ 18

    

    Блюдо удивительно ароматное, пикантное на вкус. В средней Азии, в знойное лето отлично идет даже на праздничный стол. Кушают его наворачивая на вилку, а рассол ложкой. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Гость

17.10.2023

4.6

Интересное блюдо