Koreanische Küche - 103 Kochen Rezepte

1) Das Lieblingsgericht einheimischer Feinschmecker, koreanische Karotten, hat nichts mit den kulinarischen Traditionen dieses Landes zu tun. Dieser Snack wurde von Einwanderern erfunden, die aus Verzweiflung nach Zentralasien deportiert wurden – um irgendwie die ihnen in ihrer Heimat vertrauten Salate zu ersetzen. Die Basis des koreanischen Menüs ist Reis zusammen mit eingelegtem Gemüse oder Meeresfrüchten. 2) Schockierende Fakten über den Verzehr von Hunden sind eher eine sprudelnde Sache. Ja, Hundefleisch wird tatsächlich verzehrt, aber nicht so oft, wie es heißt. Und es sind keine Mischlinge, die auf der Straße gefangen werden, sondern spezielle essbare Rassen, die in Baumschulen gezüchtet werden. Übrigens werden in anderen asiatischen Ländern auch nicht solche Köstlichkeiten zubereitet – von Katzen, Ratten, Tierföten... Und sie leben lange und gesund. Im Allgemeinen ist koreanisches Essen ungewöhnlich scharf – alle Gerichte werden großzügig mit rotem Pfeffer gewürzt, der sogar die Farbe des Essens verändert. Dies geschieht aus Sicherheitsgründen, um die Entstehung von Darminfektionen in heißen Klimazonen zu verhindern. Wenn Sie jedoch die Rezepte der koreanischen Küche zu Hause beherrschen, hindert Sie nichts daran, nach Belieben Gewürze hinzuzufügen.