Blumenkohl nach koreanischer Art

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie man Blumenkohl auf Koreanisch einlegt? Stellen Sie zunächst einen Topf mit Wasser auf den Herd. Alle Gemüse gründlich mit einer Bürste waschen. Den Blumenkohl in einzelne Dolden teilen. Große Stücke mit einem scharfen Messer in zwei, drei oder mehr Stücke schneiden.

2. SCHRITT 2

   

   Wenn das Wasser in der Pfanne kocht, salzen Sie es. Den Blumenkohl in kochendes Wasser geben. Wie lange Kohl kochen? Bei mittelgroßen Schirmen 5 Minuten, bei kleineren 3-4 Minuten. Überwachen Sie die Bereitschaft des Kohls, ohne den Herd zu verlassen. Überprüfen Sie die Weichheit mit einer Gabel.

3. SCHRITT 3

   

   Die gekochten Kohlröschen mit einem Schaumlöffel in ein Sieb geben. Wir werden die Brühe noch brauchen, also stellen Sie sie beiseite.

4. SCHRITT 4

   

   Die geschälten und gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben. Sie können es in Streifen schneiden oder eine koreanische Reibe verwenden.

5. SCHRITT 5

   

   Die frischen Kräuter fein hacken. Den geschälten Knoblauch hacken. Die Peperoni fein hacken. Karotten und Kräuter mit Gewürzen zum Kohl geben und vorsichtig vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Für die Marinade Kohlbrühe nehmen. Fügen Sie Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Stellen Sie die Pfanne mit der Marinade auf den Herd und lassen Sie sie etwa zwei bis drei Minuten köcheln. Zum Schluss Gewürze, Koriander und Zitronensaft hinzufügen. Damit alles nach Ihren Wünschen gelingt, probieren Sie die Marinade! Und fügen Sie hinzu, was Ihrer Meinung nach fehlt. Verwenden Sie idealerweise koreanische Gewürze.

7. SCHRITT 7

   

   Kohl und Gemüse mit kochender Salzlake übergießen. Aufsehen. Ein bis zwei Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen. Jetzt können Sie die erste Probe nehmen! Koreanischer Blumenkohl schmeckt gekühlt besser, daher empfehle ich, ihn vor dem Servieren aufzubewahren! Wenn Sie den Kohl über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, wird sein Geschmack noch intensiver. Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

lasi

15.12.2023

4.6

Interessantes Rezept, das muss ich unbedingt ausprobieren. Hier ist meine Lieblingsart, Blumenkohl zuzubereiten. Es könnte nicht einfacher sein.

Testomanie

15.12.2023

4.6

Bei der Zubereitung von koreanischem Blumenkohl habe ich die scharfe Paprika durch süße Paprika ersetzt. Nachdem ich den Kohl herausgenommen hatte, habe ich ihn in Kohlbrühe blanchiert. Insgesamt verbrachte mein Gemüse 1,5-2 Minuten in kochendem Wasser. Dann habe ich sie mit rohen Karotten, Knoblauch und Kräutern vermischt und mit kochender Marinade übergossen (ich habe der Marinade weniger Zucker hinzugefügt und den Zitronensaft durch zwei Esslöffel 9%igen Essig ersetzt). Ich habe es etwa 6 Stunden lang auf dem kühlen Balkon abkühlen und marinieren lassen. Der Salat war ein Erfolg! Ich mochte es wirklich! Das Gemüse wurde knusprig, aber nicht matschig. Die Marinade hat einen süß-säuerlichen Geschmack mit einer leichten Schärfe und dem Aroma von Knoblauch. Schönes Rezept, genau richtig für meinen Geschmack, danke!!

Wladimir Zaranu

15.12.2023

4.6

Warum Kohl kochen, wenn er und die Karotten dann in kochender Salzlake vollständig gegart sind? Das Gemüse ist weich geworden :(, offensichtlich nicht koreanisch.

Alja

15.12.2023

4.7

Ich habe es streng nach Rezept zubereitet. Zum Würzen habe ich gemahlenen Kardamom und schwarzen Pfeffer hinzugefügt