Chou-fleur à la coréenne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment mariner le chou-fleur en coréen ? Tout d’abord, mettez une casserole d’eau sur la cuisinière. Lavez bien tous les légumes avec une brosse. Séparez le chou-fleur en ombelles individuelles. Coupez les gros morceaux en deux ou trois morceaux ou plus avec un couteau bien aiguisé.

2. ÉTAPE 2

   

   Lorsque l'eau de la casserole bout, salez-la. Placez le chou-fleur dans l'eau bouillante. Combien de temps faire cuire le chou ? Pour les parapluies de taille moyenne, 5 minutes, pour les plus petits - 3-4 minutes. Surveillez l'état de préparation du chou sans quitter le poêle. Vérifiez le moelleux avec une fourchette.

3. ÉTAPE 3

   

   Transférez les fleurons de chou cuits dans une passoire à l’aide d’une écumoire. Nous aurons toujours besoin du bouillon, alors mettez-le de côté.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes pelées et lavées sur une râpe grossière. Vous pouvez le couper en lanières ou utiliser une râpe coréenne.

5. ÉTAPE 5

   

   Hachez finement les herbes fraîches. Hachez l'ail épluché. Hachez finement le piment. Ajouter les carottes et les herbes épicées au chou et mélanger délicatement.

6. ÉTAPE 6

   

   Pour la marinade, prenez du bouillon de chou. Ajoutez-y du sel, du sucre et de l'huile végétale. Placez la casserole avec la marinade sur le feu et laissez mijoter pendant environ deux à trois minutes. A la fin, ajoutez les épices, la coriandre, le jus de citron. Pour que tout se passe comme vous le souhaitez, goûtez la marinade ! Et ajoutez ce qui, selon vous, manque. Utilisez idéalement des épices coréennes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la saumure bouillante sur le chou et les légumes. Remuer. Laisser reposer une à deux heures à température ambiante, couvert. Vous pouvez maintenant prélever le premier échantillon ! Le chou-fleur coréen a meilleur goût lorsqu'il est réfrigéré, je recommande donc de le conserver avant de servir ! Si vous laissez le chou reposer au réfrigérateur toute la nuit, son goût sera encore plus éclatant. Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

lasi

15.12.2023

4.6

Recette intéressante, je vais devoir l'essayer. Voici ma façon préférée de cuisiner le chou-fleur. Cela ne pourrait pas être plus simple.

Testomanie

15.12.2023

4.6

Lors de la préparation du chou-fleur coréen, j'ai remplacé le piment par du poivron doux. Je l'ai blanchi dans un bouillon de chou après avoir retiré le chou. Au total, mes légumes ont passé 1,5 à 2 minutes dans l'eau bouillante. Ensuite, je les ai mélangés avec des carottes crues, de l'ail et des herbes et j'ai versé dessus de la marinade bouillante (j'ai ajouté moins de sucre à la marinade et remplacé le jus de citron par deux cuillères à soupe de vinaigre à 9%). Je l'ai laissé refroidir et mariner sur le balcon frais pendant environ 6 heures. La salade a été une réussite ! J'ai vraiment aimé! Les légumes se sont avérés croustillants, mais pas détrempés. La marinade a un goût aigre-doux avec un léger piquant et un arôme d'ail. Jolie recette, juste à mon goût, merci !!

Vladimir Tsaranu

15.12.2023

4.6

Pourquoi faire cuire le chou si, dans une saumure bouillante, lui et les carottes seront complètement cuits ? Les légumes se sont avérés mous :(, évidemment pas coréens.

Alya

15.12.2023

4.7

Je l'ai préparé strictement selon la recette. Pour les assaisonnements, j'ai ajouté de la cardomome moulue et du poivre noir ; J'ai ajouté deux fois plus d'ail (à mon goût). Cela s'est avéré délicieux. Légumes Khoust, épicés. J'ai prélevé l'échantillon un jour plus tard. Je le recommande à tous ceux qui aiment les plats épicés. La recette est fiable. Merci à l'auteur pour la recette détaillée et précise.