Cavolfiore alla coreana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come marinare il cavolfiore in coreano? Per prima cosa mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua. Lavare bene tutte le verdure con una spazzola. Dividete il cavolfiore in ombrelle individuali. Tagliare quelli grandi in due o tre o più pezzi con un coltello affilato.

2. PASSO 2

   

   Quando l'acqua nella padella bolle, salatela. Metti il ​​cavolfiore in acqua bollente. Per quanto tempo cuocere il cavolo? Per ombrelloni di medie dimensioni, 5 minuti, per quelli più piccoli - 3-4 minuti. Controlla la prontezza del cavolo senza lasciare la stufa. Controllare la morbidezza con una forchetta.

3. PASSO 3

   

   Trasferisci le cimette di cavolo cotte in uno scolapasta utilizzando una schiumarola. Avremo ancora bisogno del brodo, quindi tenetelo da parte.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote sbucciate e lavate su una grattugia grossa. Puoi tagliarlo a listarelle o usare una grattugia coreana.

5. PASSO 5

   

   Tritare finemente le erbe fresche. Tritare l'aglio sbucciato. Tritare finemente il peperoncino. Aggiungi le carote e le erbe con le spezie al cavolo e mescola delicatamente.

6. PASSO 6

   

   Per la marinata, prendi il brodo di cavolo. Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale. Mettete la padella con la marinata sul fuoco e lasciate cuocere a fuoco lento per circa due o tre minuti. Alla fine aggiungere spezie, coriandolo, succo di limone. Per assicurarti che tutto vada come desideri, assaggia la marinata! E aggiungi ciò che pensi manchi. Utilizzare idealmente le spezie coreane.

7. PASSO 7

   

   Versare la salamoia bollente sul cavolo e sulle verdure. Mescolata. Lasciare riposare per una o due ore a temperatura ambiente, coperto. Adesso puoi prelevare il primo campione! Il cavolfiore coreano ha un sapore migliore quando è freddo, quindi consiglio di conservarlo prima di servire! Se lasci riposare il cavolo in frigorifero per una notte, il suo gusto sarà ancora più brillante. Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

lasi

15.12.2023

4.6

Ricetta interessante, devo provarla. Ecco il mio modo preferito di cucinare il cavolfiore. Non potrebbe essere più semplice.

Testomania

15.12.2023

4.6

Quando ho preparato il cavolfiore coreano, ho sostituito il peperoncino piccante con il peperone dolce. L'ho sbollentato nel brodo di cavolo dopo aver tolto il cavolo. In totale, le mie verdure hanno trascorso 1,5-2 minuti in acqua bollente. Poi li ho mescolati con carote crude, aglio ed erbe aromatiche e ho versato sopra la marinata bollente (ho aggiunto meno zucchero alla marinata e ho sostituito il succo di limone con due cucchiai di aceto al 9%). L'ho lasciato sul fresco balcone a raffreddare e marinare per circa 6 ore. L'insalata è stata un successo! Mi è davvero piaciuto! Le verdure sono risultate croccanti, ma non mollicce. La marinata ha un sapore agrodolce con un leggero piccante e l'aroma dell'aglio. Bella ricetta, giusta per i miei gusti, grazie!!

Vladimir Zaranu

15.12.2023

4.6

Perché cuocere il cavolo se poi in salamoia bollente sia esso che le carote saranno completamente cotte? Le verdure sono risultate morbide :(, ovviamente non coreane.

Alia

15.12.2023

4.7

L'ho preparato rigorosamente secondo la ricetta. Per condire ho aggiunto cardamomo macinato e pepe nero; Ho aggiunto il doppio dell'aglio (a mio gusto). Si è rivelato delizioso. Verdure Khoust, piccanti. Ho prelevato il campione il giorno dopo. Lo consiglio a tutti coloro che amano il cibo piccante. La ricetta è affidabile. Grazie all'autore per la ricetta dettagliata e accurata.