Цвітна капуста по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати цвітну капусту по-корейськи? Насамперед поставте на плиту каструлю з водою. Всі овочі добре промити щіткою. Цвітну капусту розділіть на окремі зонтики. Великі розріжте гострим ножем на дві-три і більше частин.

2. КРОК 2

   

   Коли вода в каструлі закипить, посоліть її. Опустіть цвітну капусту в киплячу воду. Скільки варити капусту? Для середніх парасольок - 5 хвилин, для менших - 3-4 хвилини. Стежте за готовністю капусти, не відходячи від плити. Перевірте м'якість виделкою.

3. КРОК 3

   

   Зварені суцвіття капусти шумівкою перекладіть на друшляк. Бульйон нам ще знадобиться, тому відставте його.

4. КРОК 4

   

   Очищену і вимиту моркву натерти на крупній тертці. Можна нарізати соломкою або скористатися корейською теркою.

5. КРОК 5

   

   Свіжу зелень дрібно порубати. Подрібніть очищений часник. Гострий перець дрібно наріжте. До капусти додати моркву і зелень зі спеціями і акуратно перемішати.

6. КРОК 6

   

   Для маринаду візьміть відвар капусти. Додайте в нього сіль, цукор, рослинне масло. Поставте каструлю з маринадом на плиту і дайте йому покипіти приблизно дві-три хвилини. В кінці додайте спеції, коріандр, лимонний сік. Щоб все вийшло так, як хочеться, спробуйте маринад! І додайте те, чого, на вашу думку, не вистачає. В ідеалі використовувати корейські спеції.

7. КРОК 7

   

   Залити капусту і овочі киплячим розсолом. Перемішайте. Залиште на одну-дві години при кімнатній температурі, накривши кришкою. Тепер ви можете взяти перший зразок! Цвітна капуста по-корейськи смачніше в охолодженому вигляді, тому я рекомендую зберігати її перед подачею! Якщо дати капусті постояти в холодильнику ніч, її смак стане ще яскравішим. Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

lasi

15.12.2023

4.6

Цікавий рецепт, обов'язково спробую. Ось мій улюблений спосіб приготування цвітної капусти. Це не може бути простіше.

Тестоманія

15.12.2023

4.6

При приготуванні цвітної капусти по-корейськи гострий перець я замінила солодким болгарським перцем. Я бланширувала в капустяному відварі після того, як вийняла капусту. Всього мої овочі провели в окропі 1,5-2 хвилини. Потім змішала з сирою морквою, часником і зеленню і залила киплячим маринадом (цукру в маринад додала менше, а сік лимона замінила двома столовими ложками оцту 9%). Я залишила на прохолодному балконі остигати і маринуватися приблизно на 6 годин. Салат вдався! Мені дуже сподобалось! Овочі вийшли хрусткими, але не мокрими. Маринад має кисло-солодкий смак з легкою гостротою і ароматом часнику. Гарний рецепт, якраз на мій смак, дякую!!

Володимир Царану

15.12.2023

4.6

Навіщо варити капусту, якщо тоді в киплячому розсолі і вона, і морква повністю зваряться? Овочі вийшли м'якими :(, явно не по-корейськи.

Аля

15.12.2023

4.7

Готувала строго за рецептом. З приправ я додала мелений кардомон і чорний перець