Страви з цвітною капустою - 117 покрокових рецептів приготування

Чому кольоровий? – білий... Чи не приходили вам подібні думки в голову, коли нарізали цей улюблений і корисний продукт? Насправді цей овоч повністю виправдовує свою назву.

Страви з цвітною капустою

Садівники знають: рослина обов’язково зацвіте, завдання – не допустити цієї фази, не допустити цвітіння і вчасно зібрати плоди, інакше вони будуть неїстівними. По суті, ми їмо нерозкриті суцвіття. А завдяки старанням селекціонерів голови не тільки білі, а й помаранчеві, зелені, фіолетові. Який би це був яскравий салат. Також з цвітної капусти готують супи, запіканки, овочеві рагу, консервують на зиму, заморожують. Час термічної обробки мінімальний: дві-три хвилини в окропі, до підрум'янювання скоринки в духовці, додають в страви, що готуються в останню чергу. Цікаве відкриття для гурманів: зелене листя теж можна їсти. За звичкою багато господинь викидають бадилля. А дарма, це теж смачно. Спосіб приготування такий же, як і для рецептів цвітної капусти: можна смажити в клярі, варити, тушкувати, запікати або використовувати замість зелені. Цвітна капуста корисна ще й тим, що її не можна пересолити. Навіть якщо в каструлю з киплячою водою насипати півпачки солі, голова вбере оптимальну порцію. Але треба враховувати: калорійність відвареного качана зростає в шість разів - з 30 до 180 ккал на 100 грамів.