Овочеве рагу з цвітною капустою і цукіні

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з цвітною капустою і цукіні? Підготуйте наступні інгредієнти. Бажано брати свіжі овочі. Якщо ви використовуєте заморожені овочі, розморожувати їх не потрібно. Я використовую помідори у власному соку, нарізані без шкірки

2. КРОК 2

   

   Поставте на вогонь сковороду з високими бортами або каструлю, налийте рослинне масло і розігрійте. Як правильно вибрати каструлю для тушкування, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Цибулю, моркву, селеру помити і почистити. Цибулю і селеру подрібнити, моркву натерти на крупній тертці. Подрібнені овочі викласти в сковороду і обсмажити разом, постійно помішуючи, до прозорості цибулі.

3. КРОК 3

   

   Ретельно промийте цвітну капусту під проточною холодною водою. Видалити плодоніжку і зовнішні листочки. Зріжте всі суцвіття і розділіть їх на більш дрібні. Щоб скоротити час варіння, зріжте більш товсті стебла (їх потім можна використовувати для приготування овочевого бульйону). Додайте в сковороду капусту і стручкову квасолю і тушкуйте на повільному вогні під кришкою 6-8 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Кабачки промийте під проточною холодною водою, наріжте кубиками і додайте до овочів в сковороду, продовжуйте тушкувати під кришкою ще 6-8 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Якщо в приготуванні ви використовуєте свіжі помідори, перед додаванням в овочеве рагу зніміть з них шкірку. Як це зробити зручніше, читайте поради під рецептом. Подрібнені помідори викласти в сковороду до овочів. Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте і продовжуйте тушкувати овочеве рагу під кришкою до готовності овочів.

6. КРОК 6

   

   Подавайте готове овочеве рагу з цвітною капустою гарячим. Це самостійна страва або смачний гарнір, який приємно урізноманітнює вечерю в звичайні та постні дні. При подачі страву можна посипати подрібненою свіжою зеленню кропу або петрушки.

Коментарі до рецепту

Тестоманія

18.09.2023

5

Я із задоволенням готувала овочеве рагу з цвітною капустою, а з ще більшим задоволенням вся сім'я їла його на обід. Єдина їжа, яка мені потрібна була селера. Інгредієнти для рагу я не зважувала, брала у довільній кількості, тому в моєму рагу переважає солодкуватий смак моркви та кабачків. На мій смак, в стравах з цвітною капустою головне її не переварити, я люблю, щоб вона була злегка жорсткою, тому я додала її в блюдо в останню чергу, після чого варила недовго, хвилин 6-7 , потім страва підійшла під кришку. Дуже смачно, свіжо та ароматно! Спецій я не додавала, але могла б посипати дрібкою чебрецю. Дякую, рецепт чудовий!

Яна

18.09.2023

4.9

Мені дуже сподобалося!) Тільки не було селери. Але і без нього вийшло дуже смачно, дякую)👍🤗