Овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать овощное рагу с цветной капустой и кабачками? Подготовьте указанные ингредиенты. Овощи предпочтительней брать свежие. Если используете замороженные овощи, то их размораживать не нужно. Помидоры я использую в собственном соку нарезанные без шкурки, если используете свежие помидоры, то к ним можно добавить 1 ч.л. томатной пасты для насыщенности вкуса.

2. ШАГ 2

   

   Сковороду с высокими бортиками или сотейник поставьте на огонь, налейте растительное масло и разогрейте. Как правильно выбрать сковороду для тушения читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Лук, морковь, сельдерей промойте, очистите. Лук и сельдерей нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Выложите нарезанные овощи на сковороду и обжарьте их вместе, постоянно перемешивая, до прозрачности лука.

3. ШАГ 3

   

   Цветную капусту тщательно промойте под проточной холодной водой. Удалите кочерыжку и верхние листья. Срежьте все соцветия и разберите их на более маленькие. Чтобы сократить время приготовления, более толстые стебли срежьте ( их можно в дальнейшем использовать для приготовления овощного бульона). Добавьте капусту и стручковую фасоль в сковороду и тушите на небольшом огне под крышкой 6 - 8 минут.

4. ШАГ 4

   

   Кабачки промойте под проточной холодной водой, нарежьте кубиками и добавьте к овощам в сковороде, продолжайте тушить под крышкой ещё 6 - 8 минут.

5. ШАГ 5

   

   Если в приготовлении используете свежие помидоры, то перед добавлением их в овощное рагу, снимите с них шкурку. Как это удобнее сделать читайте в советах под рецептом. Нарезанные помидоры положите к овощам в сковороду. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте и продолжайте тушить овощное рагу под крышкой до готовности овощей.

6. ШАГ 6

   

   Готовое овощное рагу с цветной капустой подавайте горячим. Это самостоятельное блюдо или вкусный гарнир, который приятно разнообразит ужин в обычные и постные дни. При подаче блюда на стол можете посыпать его рубленой свежей зеленью укропа или петрушки.

Комментарии к рецепту

Тестомания

18.09.2023

5

С удовольствием приготовила овощное рагу с цветной капустой, и ещё с большим удовольствием съели его всей семьей за обедом. Из необходимых продуктов у меня не было лишь сельдерея. Продукты для рагу не взвешивала, брала в произвольном количестве, поэтому в моем рагу доминирует сладковатый привкус моркови и кабачка. На мой вкус, в блюдах с цветной капустой главное её не разварить, люблю, чтобы она была слегка тверденькой, поэтому добавила её в блюдо последней, после чего готовила не долго, минут 6-7, затем блюдо дошло под крышкой. Очень вкусно, свежо и ароматно! Специи не добавляла, но можно было присыпать щепоткой тимьяна. Спасибо, рецепт отличный!

Яна

18.09.2023

4.9

Мне очень понравилось!) Только сельдерея не было. Но и без него очень вкусно получилось, спасибо)👍🤗