Ragoût de légumes au chou-fleur et courgettes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes avec du chou-fleur et des courgettes ? Préparez les ingrédients suivants. Il est préférable de prendre des légumes frais. Si vous utilisez des légumes surgelés, vous n'avez pas besoin de les décongeler. J'utilise des tomates dans leur jus, hachées sans peau ; si vous utilisez des tomates fraîches, vous pouvez y ajouter 1 cuillère à café. pâte de tomate pour la richesse du goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez une poêle à bords hauts ou une casserole sur le feu, versez l'huile végétale et faites chauffer. Comment choisir la bonne poêle pour mijoter, lisez l'article sur le lien à la fin de la recette. Lavez et épluchez les oignons, les carottes, le céleri. Hachez l'oignon et le céleri, râpez les carottes sur une râpe grossière. Placez les légumes hachés dans une poêle et faites-les revenir ensemble en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez soigneusement le chou-fleur sous l’eau froide courante. Retirez la tige et les feuilles extérieures. Coupez toutes les inflorescences et séparez-les en plus petites. Pour réduire le temps de cuisson, coupez les tiges les plus épaisses (elles pourront ensuite être utilisées pour faire un bouillon de légumes). Ajouter le chou et les haricots verts dans la poêle et laisser mijoter à feu doux, couvert, pendant 6 à 8 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincer les courgettes sous l'eau froide courante, les couper en cubes et les ajouter aux légumes dans la poêle, continuer à mijoter sous le couvercle pendant encore 6 à 8 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Si vous utilisez des tomates fraîches en cuisine, retirez-en la peau avant de les ajouter au ragoût de légumes. Pour connaître la manière la plus pratique de procéder, lisez les conseils sous la recette. Placez les tomates concassées dans la poêle avec les légumes. Ajoutez du sel et du poivre au goût, remuez et continuez à laisser mijoter le ragoût de légumes sous le couvercle jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

6. ÉTAPE 6

   

   Servir le ragoût de légumes préparé avec le chou-fleur chaud. Il s'agit d'un plat indépendant ou d'un délicieux accompagnement qui diversifiera agréablement le dîner des jours réguliers et rapides. Au moment de servir le plat, vous pouvez le saupoudrer d'aneth frais ou de persil haché.

Commentaires sur la recette

Testomanie

18.09.2023

5

J'ai aimé préparer un ragoût de légumes au chou-fleur, et avec encore plus de plaisir toute la famille l'a mangé au déjeuner. La seule nourriture dont j’avais besoin était du céleri. Je n'ai pas pesé les ingrédients du ragoût, je les ai pris en quantités aléatoires, donc le goût sucré des carottes et des courgettes domine dans mon ragoût. A mon goût, dans les plats à base de chou-fleur, l'essentiel est de ne pas trop le cuire, j'aime qu'il soit un peu dur, donc je l'ai ajouté au plat en dernier, après quoi je ne l'ai pas cuit longtemps, environ 6-7 minutes , puis le plat est passé sous le couvercle. Très savoureux, frais et aromatique ! Je n’ai pas ajouté d’épices, mais j’aurais pu le saupoudrer d’une pincée de thym. Merci, la recette est géniale !

Yana

18.09.2023

4.9

J'ai vraiment aimé ça !) Seulement il n'y avait pas de céleri. Mais cela s'est avéré très savoureux même sans, merci)👍🤗