Цвітна капуста в хрусткому клярі

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрустку цвітну капусту в клярі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

2. КРОК 2

   

   Вибирайте тверду білу цвітну капусту із зеленим нижнім листям. Тоді готове блюдо буде більш корисним і ароматним. Капусту ретельно промиваємо, обтрушуємо від води і розбираємо на суцвіття. Суцвіття бажано робити однакового розміру, щоб забезпечити рівномірне прожарювання всіх порцій. Трохи посолити і перемішати.

3. КРОК 3

   

   Промийте яйце в теплій воді, щоб видалити бруд і бактерії, розбийте в миску. Перемішайте віночком або звичайною виделкою до однорідності. Збивати не потрібно, просто добре перемішайте.

4. КРОК 4

   

   Посоліть і поперчіть яйце.

5. КРОК 5

   

   Налийте воду в миску. Воду беріть фільтровану і обов'язково дуже холодну. Ще краще, якщо ви потримаєте його в морозилці перед додаванням, це зробить тісто більш хрустким. І все добре перемішати.

6. КРОК 6

   

   Борошно просіваємо в миску, насичуючи її киснем і позбавляючись від сміття, якщо він є. Все перемішуємо до однорідності тіста. Має бути як для приготування млинців.

7. КРОК 7

   

   Помістіть суцвіття в тісто і перемішайте, поки вони повністю не покриються. Суцвіття капусти в клярі можна приготувати як свіжими, так і злегка попередньо бланшувати. Без термічної обробки капуста виходить пухкою, з легким хрускотом і відмінно тримає форму. Бланшована капуста виходить більш ніжною і не має чітких меж між суцвіттями і кляром. Ми віддаємо перевагу капусті, звареної без термічної обробки.

8. КРОК 8

   

   У високу не дуже велику сковороду наливаємо рослинне масло і розігріваємо на середньому вогні. Найкраще брати рафінована олія, щоб не перебити смак і аромат основного продукту. Перевірити готовність масла можна за допомогою вермішелі. Якщо опустити його в масло і на поверхні з’являться бульбашки, масло готове. Акуратно опустіть витерті суцвіття в олію і обсмажте кілька хвилин до золотистої скоринки з обох сторін.

9. КРОК 9

   

   Відварену капусту перекласти на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

10. КРОК 10

    

    Перекладіть на тарілку і подавайте. Можна подавати гарячим як гарнір або закуску після охолодження.

11. КРОК 11

    

    Хрустка цвітна капуста готова. Смачного.

Коментарі до рецепту

Юлія

18.11.2023

4.6

Знайшла на сайті відео рецепт смаженої цвітної капусти в клярі.

Тестоманія

18.11.2023

4.9

Дуже сподобалася цвітна капуста в хрусткому клярі! Я регулював густоту тіста під час варіння капусти, додаючи трохи води або борошна, поки не досягну консистенції, яка мені подобається. Я смажила капусту в невеликому глибокому казані, це дозволило зберегти майже половину олії, зазначеної в рецепті. Цвітна капуста в клярі - це просто казка! Дуже смачно зі сметаною. Дякую за рецепт!

Модератор Ксенія

18.11.2023

5

На гарнір я приготувала цвітну капусту в хрусткому клярі. Я готувала його на 0,5 кг капусти. Готується капуста дуже просто і швидко. Кляр дійсно вийшов хрустким. Капуста ніжна, але і трохи хрустка. Відмінний варіант приготування цвітної капусти - просто, швидко і супер смачно. Дуже дякую за рецепт!

черевики71

18.11.2023

4.6

смачно

Валерія

18.11.2023

4.5

Не сприймайте це за нахабство, спробуйте приготувати на мінеральній воді, мммм...

AnnaSer

18.11.2023

5

Корисна капуста стає дуже смачною і ніжною завдяки кляру. Цвітна капуста в хрусткому клярі - дуже смачна страва, яку я робила як гарнір до м'яса. Навіть мої чоловіки їли цю смакоту із задоволенням! Дякую за рецепт!