Cavolfiore in pastella croccante

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 25 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il cavolfiore croccante in pastella? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Scegli un cavolfiore sodo e bianco con le foglie inferiori verdi. Quindi il piatto finito sarà più sano e saporito. Lavare accuratamente il cavolo, scrollarlo dall'acqua e separarlo in infiorescenze. È consigliabile che le infiorescenze abbiano la stessa dimensione per garantire una cottura uniforme di tutte le porzioni. Aggiungere un po' di sale e mescolare.

3. PASSO 3

   

   Lavare l'uovo in acqua tiepida per rimuovere sporco e batteri, romperlo in una ciotola. Mescolare con una frusta o una forchetta normale fino ad ottenere un composto omogeneo. Non è necessario frullarlo, basta mescolarlo bene.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi sale e pepe all'uovo.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua in una ciotola. Prendi l'acqua filtrata e assicurati che sia molto fredda. È ancora meglio se lo tenete in freezer prima di aggiungerlo, questo renderà la pastella più croccante. E mescola tutto bene.

6. PASSO 6

   

   Setacciare la farina in una ciotola, saturandola con l'ossigeno ed eliminando eventuali detriti, se presenti. Amalgamare il tutto fino a quando l'impasto risulterà omogeneo. Dovrebbe essere come per preparare i pancake.

7. PASSO 7

   

   Immergete le infiorescenze nella pastella e mescolate fino a ricoprirle completamente. Le infiorescenze di cavolo cappuccio in pastella possono essere preparate fresche o leggermente presbollentate. Senza trattamento termico, il cavolo risulta carnoso, con una leggera croccantezza e mantiene perfettamente la sua forma. Il cavolo sbollentato risulta più tenero e non presenta confini netti tra le infiorescenze e la pastella. Preferiamo il cavolo cotto senza trattamento termico.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale in una padella alta, non molto grande e scaldare a fuoco medio. È meglio prendere olio raffinato per non interrompere il gusto e l'aroma del prodotto principale. Puoi controllare la prontezza dell'olio usando i vermicelli. Se lo immergete nell'olio e si formano delle bollicine in superficie l'olio è pronto. Immergere delicatamente le cimette pastellate nell'olio e friggerle per qualche minuto finché non saranno dorate su entrambi i lati.

9. PASSO 9

   

   Trasferire il cavolo cotto su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

10. PASSO 10

    

    Trasferire su un piatto e servire. Può essere servito caldo come contorno o come spuntino dopo averlo raffreddato.

11. PASSO 11

    

    Il cavolfiore croccante è pronto. Buon appetito.

Commenti sulla ricetta

Giulia

18.11.2023

4.6

Ho trovato sul sito una video ricetta del cavolfiore fritto in pastella.

Testomania

18.11.2023

4.9

Mi è piaciuto molto il cavolfiore in pastella croccante! Man mano che cuocevo il cavolo ho aggiustato lo spessore della pastella, aggiungendo un po' di acqua o farina fino a raggiungere la consistenza che mi piaceva. Ho fritto il cavolo cappuccio in un calderone profondo, questo mi ha permesso di risparmiare quasi la metà dell'olio indicato nella ricetta. Il cavolfiore in pastella è proprio una favola! Molto gustoso con panna acida. Grazie per la ricetta!

Moderatore Ksenia

18.11.2023

5

Ho preparato il cavolfiore in pastella croccante per un contorno. L'ho preparato per 0,5 kg di cavolo cappuccio. Preparare il cavolo è molto semplice e veloce. L'impasto è venuto veramente croccante. Il cavolo è tenero, ma anche un po' croccante. Un'ottima opzione per cucinare il cavolfiore: semplice, veloce e super gustoso. Grazie mille per la ricetta!

stivali71

18.11.2023

4.6

Gustoso

Valeria

18.11.2023

4.5

Non prendetela per impudenza, prova a farla in acqua minerale, mmmm...

Anna Ser

18.11.2023

5

Il cavolo sano diventa molto gustoso e tenero grazie alla pastella. Il cavolfiore in pastella croccante è un piatto molto gustoso che ho preparato come contorno alla carne. Anche i miei uomini hanno mangiato con piacere questa prelibatezza! Grazie per la ricetta!