Coliflor rebozada crujiente

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 25 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer coliflor rebozada crujiente? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Elija coliflor firme y blanca con hojas inferiores verdes. Entonces el plato terminado será más saludable y sabroso. Lavar bien la col, sacudir el agua y separarla en inflorescencias. Es recomendable hacer las inflorescencias del mismo tamaño para asegurar una cocción uniforme de todas las porciones. Agrega un poco de sal y revuelve.

3. PASO 3

   

   Lava el huevo en agua tibia para eliminar la suciedad y las bacterias, rómpelo en un bol. Mezclar con un batidor o un tenedor normal hasta que quede suave. No es necesario batirlo, sólo mezclarlo bien.

4. PASO 4

   

   Agrega sal y pimienta al huevo.

5. PASO 5

   

   Vierta agua en un recipiente. Toma agua filtrada y asegúrate de que esté muy fría. Es incluso mejor si lo guardas en el congelador antes de agregarlo, esto hará que la masa quede más crujiente. Y mezclar todo bien.

6. PASO 6

   

   Tamiza la harina en un bol, saturándola de oxígeno y eliminando los restos que puedan quedar. Mezclar todo hasta que la masa quede homogénea. Debería quedar como para hacer tortitas.

7. PASO 7

   

   Coloca las inflorescencias en la masa y revuelve hasta que estén completamente cubiertas. Las inflorescencias de repollo rebozadas se pueden preparar frescas o ligeramente blanqueadas. Sin tratamiento térmico, la col queda regordeta, ligeramente crujiente y mantiene perfectamente su forma. El repollo blanqueado resulta más tierno y no tiene límites claros entre las inflorescencias y la masa. Preferimos el repollo cocido sin tratamiento térmico.

8. PASO 8

   

   Vierta aceite vegetal en una sartén alta, no muy grande, y caliente a fuego medio. Lo mejor es utilizar aceite refinado para no interrumpir el sabor y aroma del producto principal. Puedes comprobar si el aceite está listo utilizando fideos. Si lo sumerges en el aceite y se forman burbujas en la superficie, el aceite está listo. Echa suavemente los floretes rebozados en el aceite y fríelos durante unos minutos hasta que estén dorados por ambos lados.

9. PASO 9

   

   Transfiera el repollo cocido a toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

10. PASO 10

    

    Transfiera a un plato y sirva. Se puede servir caliente como guarnición o como refrigerio después de enfriar.

11. PASO 11

    

    La coliflor crujiente está lista. Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

Julia

18.11.2023

4.6

Encontré una receta en video de coliflor frita rebozada en el sitio web.

Testomanía

18.11.2023

4.9

¡Me gustó mucho la coliflor rebozada crujiente! A medida que cocinaba el repollo ajusté el espesor de la masa, añadiendo un poco de agua o harina hasta conseguir la consistencia que me gustaba. Freí el repollo en un caldero pequeño y profundo, esto me permitió ahorrar casi la mitad del aceite especificado en la receta. ¡La coliflor rebozada es solo un cuento de hadas! Muy sabroso con crema agria. ¡Gracias por la receta!

Moderador Ksenia

18.11.2023

5

Preparé coliflor rebozada crujiente como guarnición. Lo preparé para 0,5 kg de repollo. Preparar repollo es muy sencillo y rápido. La masa quedó realmente crujiente. La col queda tierna, pero también un poco crujiente. Una excelente opción para cocinar coliflor: sencilla, rápida y muy sabrosa. ¡Muchas gracias por la receta!

botas71

18.11.2023

4.6

Sabroso

valeria

18.11.2023

4.5

No lo toméis por descaro, probad a hacerlo en agua mineral, mmmm…

AnnaSer

18.11.2023

5

El repollo sano se vuelve muy sabroso y tierno gracias a la masa. La coliflor rebozada crujiente es un plato muy sabroso que preparé como guarnición de carne. ¡Hasta mis hombres comieron esta delicia con gusto! ¡Gracias por la receta!