Цвітна капуста по-корейськи

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Підготувати вказані продукти. Готувати будемо зі свіжої цвітної капусти. Моя морква маленька. Капуста готується зі спеціями для корейської моркви. Якщо ви використовуєте готову суміш (півпачки по 20 грам), то зі списку слід виключити мелений коріандр, сухий часник, обидва види перцю і куркуму. Підготуйте чисті стерилізовані банки.

2. КРОК 2

   

   Свіжу цвітну капусту помити, очистити від листя і плодоніжок. Капусту розділіть на невеликі суцвіття. Налийте в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Капусту опускаємо в киплячу воду і після закипання варимо 7-8 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і дайте стекти зайвій воді.

3. КРОК 3

   

   Очистіть і помийте часник і моркву. Часник наріжте пластинками. Моркву натерти за допомогою терки для корейської моркви. Якщо такої терки немає, то моркву можна нарізати гострим ножем тонкою соломкою.

4. КРОК 4

   

   Натерту моркву і цвітну капусту викласти в чисті стерилізовані скляні банки, чергуючи один з одним.

5. КРОК 5

   

   Тепер потрібно приготувати маринад. Налийте в каструлю 500 мл води і доведіть її до кипіння. Додати сіль, цукор, лавровий лист, перець духмяний, коріандр мелений, часник сухий, куркуму, перець чорний мелений, перець червоний мелений, часник свіжий нарізаний. Кип'ятіть маринад на повільному вогні 3 - 4 хвилини. Вимкніть вогонь, влийте оцет і рослинне масло, перемішайте готовий маринад.

6. КРОК 6

   

   Гарячий маринад заливаємо в банки, наповнені капустою і морквою, і закриваємо їх стерилізованими кришками. Для тривалого зберігання закриті кришками банки необхідно стерилізувати. Всі секрети і лайфхаки заготовок на зиму можна знайти в їх статтях, посилання в кінці цього рецепта.

7. КРОК 7

   

   Це заготовка капусти по-корейськи для тривалого зберігання. Щоб спробувати капусту на вечерю, можна відкрити банку через 5-6 годин.

Коментарі до рецепту

Наталія М

02.11.2023

4.8

Купила головку цвітної капусти, приготувала кілька страв і почала думати, що ще з неї приготувати. Відмінним рішенням стала цвітна капуста по-корейськи на зиму. Спочатку вимила великі суцвіття, потім порізала на більш дрібні. Відваріть її в підсоленій воді, щоб капуста легко проколювалася виделкою, але при цьому трохи хрустіла. Солодку моркву я натерла на «корейській» тертці, а зубчики часнику нарізала пластинками. Укладала все це шарами в банки, сильно не утрамбовувала, тільки злегка придавлювала. Я варила розсіл на літр води, збільшивши кількість інгредієнтів. Перелік спецій я замінила на готову приправу для корейської моркви в тій же кількості. Я просто додала сіль, цукор і куркуму. Розсіл гарячим розливали по банках. Я планувала подати закуску, коли вона буде готова, тому просто залила банки і кришки окропом. Через день я взяв першу пробу. Капуста хрустка, дуже смачна, морква теж щільна і хрустка! Куркума надала гарний жовтий колір поверхні бутонів. Смак острівний, аромат пряний, вигляд цікавий! Розсіл так сподобався, що я залила ним варену картоплю). Тут все ідеально на мій смак! Я рекомендую!

Маргарита

02.11.2023

4.7

Сьогодні вранці спробувала капусту. Це просто БОМБА!!! У мене просто був гастрономічний оргазм. Я почав готувати цей рецепт із залишків цвітної капусти і зайнявся після роботи, насипаючи в маринад вдвічі більше солі. Довелося додати решту спецій в пропорції. Тому маринад залишився. Виливати було шкода, тому перелила залишки на звичайну капусту. Ось що я сьогодні їв. Це просто круто. Я в абсолютному захваті. Страшно уявити, як смачно вийшло з кольоровим. Сьогодні спробую і завтра обов'язково викладу фотозвіт. Маринад просто космічний. Дякую за рецепт!

Маргарита

02.11.2023

4.9

Сьогодні вранці спробувала капусту за цим рецептом. Це просто БОМБА! Так вийшло, що я зробила в два рази більше маринаду і, довго не думаючи, залила ним звичайну капусту. Це те, що я спробував сьогодні. Уявляю, як смачно вийшло з цвітною капустою. Завтра викладу фотозвіт. Маринад просто космічний. Дякую за рецепт.

Маргарита

02.11.2023

4.5

Як і обіцяв, викладаю фотозвіт по цьому рецепту. Капуста вийшла дуже ніжною, як корейська морква. Пообідали з великим задоволенням. Мій чоловік перевірив рецепт. Незважаючи на те, що він постійно лається на мої банки, він сказав з цього приводу: «Треба робити більше!» Найвища похвала. Маринад карколомний. Ви можете зробити це не тільки з цвітною капустою. Обов'язково буду експериментувати з іншими овочами. Капуста підійде як для святкового столу (виглядає дуже яскраво і красиво), так і просто як закуска для легких посиденьок. Ще мене дуже порадувало те, що рецепт найпростіший у приготуванні. Бам-бах, і готово! Загалом, рекомендую. Зроби це. Спробуй це. Насолоджуйтесь!