Kalafior po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wskazane produkty. Będziemy gotować ze świeżego kalafiora. Moje marchewki są małe. Kapusta przygotowywana jest z koreańskimi przyprawami marchewkowymi. Jeśli używasz gotowej mieszanki (pół opakowania po 20 gramów), to z listy należy wykluczyć mieloną kolendrę, suszony czosnek, oba rodzaje papryki i kurkumę. Przygotuj czyste, wysterylizowane słoiki.

2. KROK 2

   

   Umyj świeżego kalafiora, usuń liście i łodygi. Kapustę podzielić na małe różyczki. Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia. Kapustę zalać wrzącą wodą i po ugotowaniu gotować przez 7 – 8 minut. Umieść kapustę na durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.

3. KROK 3

   

   Obierz i umyj czosnek i marchewkę. Czosnek pokroić w plasterki. Zetrzyj marchewki za pomocą koreańskiej tarki do marchwi. Jeśli nie ma takiej tarki, marchewkę można pokroić ostrym nożem w cienkie paski.

4. KROK 4

   

   Ułóż startą marchewkę i kalafior w czystych, wysterylizowanych szklanych słoikach, naprzemiennie.

5. KROK 5

   

   Teraz musisz przygotować marynatę. Do rondla wlać 500 ml wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, mieloną kolendrę, suszony czosnek, kurkumę, mielony czarny pieprz, mieloną czerwoną paprykę, pokrojony świeży czosnek. Marynatę gotuj na małym ogniu przez 3 – 4 minuty. Wyłącz ogień, wlej ocet i olej roślinny, zamieszaj przygotowaną marynatę.

6. KROK 6

   

   Gorącą marynatę wlewamy do słoików wypełnionych kapustą i marchewką i zamykamy wysterylizowanymi pokrywkami. W przypadku długotrwałego przechowywania zakręcane słoiki należy wysterylizować. Wszystkie sekrety i lifehacki na zimowe preparaty można znaleźć w ich artykułach, link znajduje się na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   To koreański preparat z kapusty przeznaczony do długotrwałego przechowywania. Aby spróbować kapusty na obiad, możesz otworzyć słoik po 5 - 6 godzinach.

Komentarze do przepisu

Natalia M

02.11.2023

4.8

Kupiłam główkę kalafiora, ugotowałam kilka dań i zaczęłam myśleć co jeszcze z niej zrobić. Doskonałym rozwiązaniem był kalafior koreański na zimę. Najpierw umyłam duże kwiatostany, następnie pokroiłam je na mniejsze. Gotujemy w osolonej wodzie tak, aby kapustę dało się łatwo nakłuć widelcem, ale nadal była lekko chrupiąca. Na „koreańskiej” tarce zetarłam słodką marchewkę, a ząbki czosnku pokroiłam w krążki. Całość układałam warstwami w słoiczkach, nie ugniatałam za bardzo, tylko lekko docisnęłam. Zagotowałam solankę na litr wody, zwiększając ilość składników. Listę przypraw zastąpiłam gotową przyprawą do koreańskiej marchwi w tej samej ilości. Dodałam tylko sól, cukier i kurkumę. Gorącą solankę wlewano do słoików. Planowałam podać przystawkę, gdy będzie już gotowa, więc po prostu zalałam słoiki i pokrywki wrzątkiem. Dzień później pobrałem pierwszą próbkę. Kapusta jest chrupiąca, bardzo smaczna, marchewka również gęsta i chrupiąca! Kurkuma nadała powierzchni pąków piękny żółty kolor. Smak jest wyspiarski, aromat ostry, wygląd ciekawy! Zalewka tak mi smakowała, że ​​polałam ją gotowanymi ziemniakami). Wszystko tutaj jest idealne jak na mój gust! Polecam!

Margarita

02.11.2023

4.7

Dziś rano spróbowałem kapusty. To jest absolutnie BOMBA!!! Właśnie przeżyłem gastronomiczny orgazm. Zacząłem robić ten przepis z resztek kalafiora, a po pracy zabrałem się za dosypywanie do marynaty dwukrotnie większej ilości soli. Resztę przypraw musiałam dodać proporcjonalnie. Dlatego marynata pozostała. Szkoda było wylewać, więc resztkami polałam zwykłą kapustę. Oto co dzisiaj jadłam. To jest po prostu niesamowite. Jestem absolutnie zachwycony. Aż strach sobie wyobrazić, jak smakowicie wyszło z kolorową. Dzisiaj spróbuję i jutro zamieszczę fotorelację. Marynata jest po prostu kosmiczna. Dziękuję za przepis!

Margarita

02.11.2023

4.9

Dziś rano spróbowałam kapusty według tego przepisu. To jest absolutnie BOMBA! Tak się złożyło, że zrobiłem dwa razy więcej marynaty i bez dłuższego zastanowienia polałem ją zwykłą kapustą. To jest to, co próbowałem dzisiaj. Już sobie wyobrażam jak smakowicie wyszło z kalafiorem. Jutro zamieszczę fotorelację. Marynata jest po prostu kosmiczna. Dziękuję za przepis.

Margarita

02.11.2023

4.5

Zgodnie z obietnicą zamieszczam fotorelację z tego przepisu. Kapusta okazała się bardzo delikatna, niczym koreańska marchewka. Zjedliśmy kolację z wielką przyjemnością. Mój mąż sprawdził przepis. Pomimo tego, że ciągle przeklina moje słoiki, powiedział o tym: „Musimy zrobić więcej!” Najwyższa pochwała. Marynata zapiera dech w piersiach. Możesz to zrobić nie tylko z kalafiorem. Na pewno będę eksperymentować z innymi warzywami. Kapusta nadaje się zarówno na świąteczny stół (wygląda bardzo jasno i pięknie), jak i jako przystawka na lekkie spotkania. Bardzo mnie też ucieszyło, że przepis jest najłatwiejszy w przygotowaniu. Bam-bang i gotowe! Generalnie polecam. Zrób to. Spróbuj. Cieszyć się!