coliflor al estilo coreano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 6 hora

1. PASO 1

   

   Preparar los productos indicados. Cocinaremos con coliflor fresca. Mis zanahorias son pequeñas. El repollo se prepara con especias de zanahoria coreanas. Si utiliza una mezcla ya preparada (medio paquete de 20 gramos), entonces se deben excluir de la lista el cilantro molido, el ajo seco, ambos tipos de pimientos y la cúrcuma. Prepare frascos limpios y esterilizados.

2. PASO 2

   

   Lavar la coliflor fresca, quitarle las hojas y los tallos. Separe el repollo en floretes pequeños. Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Coloque el repollo en agua hirviendo y hiérvalo después de hervir durante 7 a 8 minutos. Coloque el repollo en un colador y deje escurrir el exceso de agua.

3. PASO 3

   

   Pelar y lavar los ajos y las zanahorias. Cortar el ajo en rodajas. Ralla las zanahorias con un rallador de zanahorias coreano. Si no existe tal rallador, las zanahorias se pueden cortar en tiras finas con un cuchillo afilado.

4. PASO 4

   

   Coloque las zanahorias ralladas y la coliflor en frascos de vidrio limpios y esterilizados, alternándolas entre sí.

5. PASO 5

   

   Ahora necesitas preparar la marinada. Vierta 500 ml de agua en una cacerola y déjela hervir. Agregue sal, azúcar, laurel, pimienta de Jamaica, cilantro molido, ajo seco, cúrcuma, pimienta negra molida, pimiento rojo molido y ajo fresco en rodajas. Hervir la marinada a fuego lento durante 3 a 4 minutos. Apague el fuego, vierta el vinagre y el aceite vegetal, revuelva la marinada preparada.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada caliente en frascos llenos de repollo y zanahorias y ciérrelos con tapas esterilizadas. Para el almacenamiento a largo plazo, los frascos con tapa deben esterilizarse. Todos los secretos y trucos de las preparaciones invernales se pueden encontrar en sus artículos, el enlace está al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   Esta es una preparación de repollo al estilo coreano para almacenamiento a largo plazo. Para probar el repollo en la cena, puedes abrir el frasco después de 5 a 6 horas.

Comentarios sobre la receta.

natalia

02.11.2023

4.8

Compré una cabeza de coliflor, cociné varios platos y comencé a pensar en qué más hacer con ella. Una excelente solución fue la coliflor coreana para el invierno. Primero, lavé las inflorescencias grandes y luego las corté en otras más pequeñas. Hervir en agua con sal para que la col se pueda pinchar fácilmente con un tenedor, pero quede un poco crujiente. Rallé las zanahorias dulces en un rallador "coreano" y corté los dientes de ajo en discos. Lo puse todo en capas en frascos, no lo compacté demasiado, solo lo presioné ligeramente. Herví la salmuera por un litro de agua, aumentando la cantidad de ingredientes. Reemplacé la lista de especias con condimentos ya preparados para zanahorias coreanas en la misma cantidad. Solo agregué sal, azúcar y cúrcuma. La salmuera se vertió caliente en frascos. Planeaba servir el aperitivo cuando estuviera listo, así que simplemente vertí agua hirviendo sobre los frascos y las tapas. Un día después tomé la primera muestra. El repollo queda crujiente, muy sabroso, ¡las zanahorias también son densas y crujientes! La cúrcuma le dio un hermoso color amarillo a la superficie de los cogollos. ¡El sabor es isleño, el aroma es especiado y el aspecto es interesante! Me gustó tanto la salmuera que la vertí sobre patatas hervidas). ¡Todo aquí es perfecto para mi gusto! ¡Recomiendo!

Margarita

02.11.2023

4.7

Probé el repollo esta mañana. ¡¡¡Esta es absolutamente la BOMBA!!! Acabo de tener un orgasmo gastronómico. Comencé a hacer esta receta con la coliflor sobrante y me puse a trabajar después del trabajo, echando el doble de sal en la marinada. Tuve que agregar el resto de las especias en proporción. Por tanto, quedó la marinada. Fue una pena derramarlo, así que vertí los restos sobre repollo común. Esto es lo que comí hoy. Esto es simplemente asombroso. Estoy absolutamente encantado. Da miedo imaginar lo delicioso que quedó con el de color. Lo probaré hoy y me aseguraré de publicar un reportaje fotográfico mañana. La marinada es simplemente cósmica. ¡Gracias por la receta!

Margarita

02.11.2023

4.9

Esta mañana probé el repollo según esta receta. ¡Esta es absolutamente la BOMBA! Dio la casualidad de que hice el doble de marinada y, sin pensarlo durante mucho tiempo, la vertí sobre repollo común. Esto es lo que probé hoy. Me imagino lo delicioso que quedó con coliflor. Mañana publicaré un reportaje fotográfico. La marinada es simplemente cósmica. Gracias por la receta.

Margarita

02.11.2023

4.5

Como prometí, publico un reportaje fotográfico sobre esta receta. El repollo resultó muy tierno, como una zanahoria coreana. Cenamos con mucho gusto. Mi marido miró la receta. A pesar de que constantemente maldice mis frascos, dijo al respecto: "¡Necesitamos hacer más!" El mayor elogio. La marinada es alucinante. Puedes hacer esto con algo más que solo coliflor. Definitivamente experimentaré con otras verduras. El repollo es adecuado tanto para una mesa festiva (se ve muy brillante y hermoso) como simplemente como aperitivo para reuniones ligeras. También me alegró mucho que la receta sea la más fácil de preparar. ¡Bam-bang y listo! En general lo recomiendo. Hazlo. Intentalo. ¡Disfrutar!