Заливний пиріг з цвітною капустою

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування заливного пирога з цвітної капусти. Візьміть яйця С0, борошно вищого сорту, спеції та зелень будь-які на ваш смак, олія рафінована. Підійде будь-який твердий сир, який добре плавиться. Заздалегідь вийміть з холодильника яйця і сметану. Для кращого виходу тіста вони повинні бути кімнатної температури. Найкраще підійде свіжа цвітна капуста, але підійде і заморожена. Попередньо розморожувати не потрібно.

2. КРОК 2

   

   Духовку відразу включаємо розігріватися до 200°С, так як приготування начинки і замішування тіста не займає багато часу. Свіжа капуста робить смак начинки більш м'яким. Капусту розділіть на суцвіття і промийте. У каструлі закип’ятіть стільки води, щоб капуста в ній зручно помістилася. Додайте щіпку солі. Цвітну капусту відварити: свіжу - 3 хвилини, заморожену - 5 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Залишити стекти в друшляку, щоб в капусті не було багато рідини.

4. КРОК 4

   

   Щоб замісити тісто, візьміть глибоку миску

5. КРОК 5

   

   Додати сметану і розпушувач. Все ретельно перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Просійте борошно, щоб наситити її киснем для повітряності і щоб в тісто не потрапив дрібний сміття. Консистенція тіста залежить від властивостей продуктів, з яких замішується тісто. Адже навіть борошно одного сорту, але різних виробників, може мати різні властивості. Тому додавайте в тісто борошно невеликими порціями, щоб досягти необхідної консистенції. Має вийти дуже густа сметана.

7. КРОК 7

   

   Візьміть форму для запікання. У мене сковорода діаметром 18 см. Змастіть дно і стінки рослинним маслом. Розкладіть суцвіття цвітної капусти. Подрібніть їх, якщо хочете. Тоді верх пирога буде більш рівним. Я його не рубав.

8. КРОК 8

   

   Рівномірно вилити тісто на капусту.

9. КРОК 9

   

   Сир натерти на крупній тертці, щоб при запіканні він рівномірно розплавився і не розтікся. Посипте нею пиріг. Випікати пиріг на середній полиці духовки при 200°С на режимі «верх-низ» 20-30 хвилин. Оскільки духовка і форма для запікання у всіх різні, час випікання може відрізнятися. Через 15 хвилин перевірити готовність пирога. Воно повинно трохи піднятися і підрум'янитися зверху. При акуратному натисканні на тісто пиріг не повинен «гуляти».

Коментарі до рецепту

Наталія М

29.07.2023

4.7

Знайшов у морозилці пакетик цвітної капусти, влітку купив вилок і трохи заморозив. Пошукала на сайті рецепти з цим овочем і знайшла заливний пиріг з цвітною капустою. Люблю заливні пироги за швидкість приготування). Цвітну капусту опустила в окріп і трохи проварила. Потім відкинула на друшляк і злегка віджала шумівкою. Поки з капусти стікала рідина, я почала робити тісто. Кількість продукції зросла в 1,5 рази. Я все збив. Мені потрібно було більше борошна, я керувалася консистенцією. Додала трохи зеленої цибулі та овочеву приправу. Я виклала капусту в антипригарну форму, посипала паприкою і залила тістом. Я використовувала більше сиру, щоб утворилася гарна густа скоринка. Я випікала пиріг 40 хвилин при 180°С. Пиріг не прилип до дна

Вероніка

29.07.2023

4.7

Давно збиралася приготувати цей заливний пиріг з цвітної капусти. Я часто готую страви з цього виду капусти. Сьогодні нарешті вдалося!!! Вийшов дуже смачний ніжний пиріг. Чудова страва для любителів цвітної капусти. Моя форма була більше авторської, тому я трохи збільшила кількість усіх інгредієнтів. Єдине, що тісто вийшло рідкуватим, хоча кілька разів додавала борошно. Але по готовому пирогу видно, що більше й не було потреби. Наступного разу я обов’язково посипаю деко манною крупою, інакше пиріг трохи прилипає і важко знімається. Ольга, дуже дякую за рецепт, ось що в мене вийшло

lev_nataly

29.07.2023

4.9

Дякую за рецепт! Цвітна капуста так сподобалася всій родині👍