Gelierter Kuchen mit Blumenkohl

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Blumenkohl-Gelee-Kuchen vor. Nehmen Sie Eier C0, Premiummehl, Gewürze und Kräuter jeglicher Art nach Ihrem Geschmack, raffiniertes Öl. Jeder Hartkäse, der gut schmilzt, reicht aus. Eier und Sauerrahm vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Für einen besseren Teig sollten sie Zimmertemperatur haben. Frischer Blumenkohl ist am besten, aber auch gefrorener. Ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich.

2. SCHRITT 2

   

   Schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 200 °C vorzuheizen, da das Zubereiten der Füllung und das Kneten des Teigs nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Frischer Kohl macht die Füllung weicher. Den Kohl in Röschen teilen und waschen. In einem Topf so viel Wasser aufkochen, dass der Kohl bequem hineinpasst. Eine Prise Salz hinzufügen. Kochen Sie den Blumenkohl: 3 Minuten lang, wenn er frisch ist, 5 Minuten, wenn er gefroren ist.

3. SCHRITT 3

   

   In einem Sieb abtropfen lassen, damit nicht viel Flüssigkeit im Kohl zurückbleibt.

4. SCHRITT 4

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel

5. SCHRITT 5

   

   Sauerrahm und Backpulver hinzufügen. Alles gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen, damit es luftiger wird und verhindert, dass kleine Rückstände in den Teig gelangen. Die Konsistenz des Teigs hängt von den Eigenschaften der Produkte ab, aus denen der Teig geknetet wird. Denn auch Mehl der gleichen Sorte, aber von unterschiedlichen Herstellern, kann unterschiedliche Eigenschaften haben. Geben Sie daher in kleinen Portionen Mehl zum Teig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Es sollte wie eine sehr dicke saure Sahne ausfallen.

7. SCHRITT 7

   

   Nimm eine Auflaufform. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 18 cm. Boden und Wände mit Pflanzenöl einfetten. Die Blumenkohlröschen anrichten. Mahlen Sie sie, wenn Sie möchten. Dann wird die Oberseite des Kuchens gleichmäßiger. Ich habe es nicht gehackt.

8. SCHRITT 8

   

   Den Teig gleichmäßig über den Kohl gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, damit er beim Backen gleichmäßig schmilzt und sich nicht verteilt. Streuen Sie es über den Kuchen. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens bei 200 °C im Ober-/Unterhitze-Modus für 20–30 Minuten. Da jeder Ofen und jede Auflaufform unterschiedlich ist, kann die Backzeit variieren. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob der Kuchen fertig ist. Es sollte etwas aufgehen und oben braun werden. Wenn Sie den Teig leicht andrücken, sollte der Kuchen nicht „laufen“.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

29.07.2023

4.7

Ich fand eine Tüte Blumenkohl im Gefrierschrank, kaufte im Sommer ein paar Gabeln und fror einen Teil davon ein. Ich habe auf der Website nach Rezepten mit diesem Gemüse gesucht und einen gelierten Kuchen mit Blumenkohl gefunden. Ich liebe gelierte Kuchen wegen der schnellen Zubereitung). Ich habe den Blumenkohl in kochendes Wasser gegeben und etwas gekocht. Dann habe ich es in ein Sieb gegeben und mit einem Schaumlöffel leicht ausgedrückt. Während die Flüssigkeit vom Kohl tropfte, begann ich mit der Teigherstellung. Die Anzahl der Produkte stieg um das 1,5-fache. Ich habe alles verquirlt. Ich brauchte mehr Mehl, ich habe mich an der Konsistenz orientiert. Ein paar Frühlingszwiebeln und Gemüsegewürz hinzugefügt. Ich habe den Kohl in eine beschichtete Pfanne gegeben, mit Paprika bestreut und mit Teig gefüllt. Ich habe mehr Käse verwendet, um eine schöne dicke Kruste zu bilden. Ich habe den Kuchen 40 Minuten bei 180°C gebacken. Der Kuchen klebte nicht am Boden

Veronika

29.07.2023

4.7

Ich hatte schon lange vor, diesen Kuchen mit Blumenkohlgelee zu backen. Ich koche oft Gerichte aus dieser Kohlsorte. Heute endlich geschafft!!! Es ist ein sehr leckerer, zarter Kuchen geworden. Ein tolles Gericht für Blumenkohlliebhaber. Meine Form war größer als die des Autors, daher habe ich die Menge aller Zutaten leicht erhöht. Das Einzige ist, dass der Teig flüssig geworden ist, obwohl ich mehrmals Mehl hinzugefügt habe. Aber am fertigen Kuchen erkennt man, dass kein Bedarf mehr bestand. Das nächste Mal werde ich die Form unbedingt mit Grieß bestreuen, sonst klebt der Kuchen etwas fest und lässt sich nur schwer lösen. Olga, vielen Dank für das Rezept, das habe ich bekommen

lev_nataly

29.07.2023

4.9

Danke für das Rezept! So schmeckte der ganzen Familie Blumenkohl 👍