Gelierter Kuchen mit Blumenkohl
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für die Zubereitung von Blumenkohl-Gelee-Kuchen vor. Nehmen Sie Eier C0, Premiummehl, Gewürze und Kräuter jeglicher Art nach Ihrem Geschmack, raffiniertes Öl. Jeder Hartkäse, der gut schmilzt, reicht aus. Eier und Sauerrahm vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Für einen besseren Teig sollten sie Zimmertemperatur haben. Frischer Blumenkohl ist am besten, aber auch gefrorener. Ein vorheriges Auftauen ist nicht erforderlich.
SCHRITT 2
Schalten Sie sofort den Ofen ein, um ihn auf 200 °C vorzuheizen, da das Zubereiten der Füllung und das Kneten des Teigs nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Frischer Kohl macht die Füllung weicher. Den Kohl in Röschen teilen und waschen. In einem Topf so viel Wasser aufkochen, dass der Kohl bequem hineinpasst. Eine Prise Salz hinzufügen. Kochen Sie den Blumenkohl: 3 Minuten lang, wenn er frisch ist, 5 Minuten, wenn er gefroren ist.
SCHRITT 3
In einem Sieb abtropfen lassen, damit nicht viel Flüssigkeit im Kohl zurückbleibt.
SCHRITT 4
Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel
SCHRITT 5
Sauerrahm und Backpulver hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
SCHRITT 6
Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen, damit es luftiger wird und verhindert, dass kleine Rückstände in den Teig gelangen. Die Konsistenz des Teigs hängt von den Eigenschaften der Produkte ab, aus denen der Teig geknetet wird. Denn auch Mehl der gleichen Sorte, aber von unterschiedlichen Herstellern, kann unterschiedliche Eigenschaften haben. Geben Sie daher in kleinen Portionen Mehl zum Teig, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Es sollte wie eine sehr dicke saure Sahne ausfallen.
SCHRITT 7
Nimm eine Auflaufform. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 18 cm. Boden und Wände mit Pflanzenöl einfetten. Die Blumenkohlröschen anrichten. Mahlen Sie sie, wenn Sie möchten. Dann wird die Oberseite des Kuchens gleichmäßiger. Ich habe es nicht gehackt.
SCHRITT 8
Den Teig gleichmäßig über den Kohl gießen.
SCHRITT 9
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, damit er beim Backen gleichmäßig schmilzt und sich nicht verteilt. Streuen Sie es über den Kuchen. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens bei 200 °C im Ober-/Unterhitze-Modus für 20–30 Minuten. Da jeder Ofen und jede Auflaufform unterschiedlich ist, kann die Backzeit variieren. Überprüfen Sie nach 15 Minuten, ob der Kuchen fertig ist. Es sollte etwas aufgehen und oben braun werden. Wenn Sie den Teig leicht andrücken, sollte der Kuchen nicht „laufen“.
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