カリフラワーのゼリーパイ

手順

調理時間: 50 分

1. ステップ 1

   

   カリフラワーゼリーパイを作るために必要な材料をすべて準備します。卵C0、高級小麦粉、お好みの種類のスパイスやハーブ、精製油を用意してください。よく溶けるハードチーズであれば何でも大丈夫です。卵とサワークリームは事前に冷蔵庫から取り出してください。生地をより良く仕上げるためには、室温に戻す必要があります。生のカリフラワーが一番良いですが、冷凍でも大丈夫です。事前に解凍する必要はありません。

2. ステップ 2

   

   フィリングの準備と生地のこねにそれほど時間がかからないため、すぐにオーブンのスイッチを入れて200°Cに予熱します。新鮮なキャベツを使用すると、餡の味が柔らかくなります。キャベツを小房に分けて洗います。鍋にキャベツがすっぽり入るくらいの湯を沸かします。塩をひとつまみ加えます。カリフラワーを茹でます：新鮮な場合は3分間、冷凍の場合は5分間。

3. ステップ 3

   

   キャベツに水分があまり残らないように、ザルに入れて水気を切ります。

4. ステップ 4

   

   生地をこねるには、深いボウルを用意します。材料を入れて混ぜるのに便利です。卵を石鹸で洗います。塩とスパイスで叩きます。既製の調味料を使用する場合は、調味料の成分を必ず読んでください。塩分が含まれている場合があります。生地に塩分を過剰に与えてパイを台無しにしないように、このことを念頭に置いてください。

5. ステップ 5

   

   サワークリームとベーキングパウダーを加えます。すべてをよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉をふるいにかけて酸素を飽和させて風通しをよくし、小さな破片が生地に入り込むのを防ぎます。生地の粘稠度は、生地を混練する製品の特性によって異なります。結局のところ、同じ種類の小麦粉であっても、メーカーが異なると、特性が異なる可能性があります。したがって、必要な粘稠度を達成するために、小麦粉を少しずつ生地に加えてください。とても濃厚なサワークリームのようになります。

7. ステップ 7

   

   グラタン皿を用意してください。直径18cmのフライパンを使っています。底部と壁に植物油を塗ります。カリフラワーの小花を並べます。好みに応じて粉砕してください。そうすれば、パイの上部はより均一になります。私はそれを切り刻みませんでした。

8. ステップ 8

   

   キャベツの上に生地を均等に注ぎます。

9. ステップ 9

   

   焼いたときにチーズが均一に溶けて広がらないように、粗いおろし金ですりおろします。それをパイの上に振りかけます。パイをオーブンの中段で200℃の上下モードで20〜30分間焼きます。オーブンやグラタン皿は人によって異なるため、焼き時間は異なる場合があります。 15分後、パイの出来具合を確認します。少し盛り上がって、表面が茶色になるはずです。生地を優しく押すと、ケーキが「歩く」ことはありません。

レシピへのコメント

ナタリア・M

29.07.2023

4.7

冷凍庫でカリフラワーの袋を見つけて、夏にフォークを買って一部冷凍しました。この野菜を使ったレシピをウェブサイトで検索したところ、カリフラワーのゼリーパイを見つけました。私は準備が早いゼリーパイが大好きです）。カリフラワーを沸騰したお湯に入れて少し茹でました。それからザルに入れて、穴付きスプーンで軽く絞りました。キャベツから汁が滴り落ちている間に生地を作り始めました。商品数は1.5倍に増加。すべてを泡立てました。もっと小麦粉が必要だったので、一貫性を重視しました。ネギと野菜調味料を少し加えました。焦げ付き防止の鍋にキャベツを置き、パプリカをふりかけ、生地を詰めました。厚みのある生地を作るためにチーズを多めに使いました。パイを180℃で40分間焼きました。パイは底にくっつきませんでした。逆に底は濡れていました。キャベツもナプキンで拭くか、底にパン粉をまぶした方が良かったと思います。生地はしっかり焼き上がり、ふわっとした仕上がりになりました。チーズ生地はまさに魔法です！とても美味しいパイで、切り分けやすいです！

ベロニカ

29.07.2023

4.7

長い間、このカリフラワーのゼリーパイを作ろうと思っていました。私はよくこの種類のキャベツを使った料理を作ります。今日やっと出来ました！！！とても美味しい柔らかいパイになりました。カリフラワー好きにはたまらない一品です。筆者よりも私のフォームが大きかったので、すべての材料の量を少し多めにしました。唯一のことは、小麦粉を数回追加したにもかかわらず、生地が水っぽくなったということです。しかし、完成したパイを見ると、それ以上は必要ないことがわかります。次回は必ずセモリナ粉をフライパンに振りかけるようにします。そうしないと、ケーキが少しくっついて取り除くのが困難でした。オルガ、レシピをありがとう、これが私が得たものです

lev_nataly

29.07.2023

4.9

レシピをありがとう！この方法で家族全員がカリフラワーを気に入りました 👍