Шарлотка на сковороді з яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти шарлотку на сковороді з яблуками? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Беріть великі яйця, категорія СО. Використовуйте форму для пирога з товстим дном і антипригарним покриттям. Яблука можуть просто прилипнути до чавуну або тонкої сковороди. Тому перед тим, як приготувати таку шарлотку, подумайте, в якій каструлі ви будете її готувати, щоб потім не довелося відривати пиріг від форми. На хорошій сковороді пиріг не прилипне.

2. КРОК 2

   

   Яйця з’єднати з цукром і збити міксером до отримання пишної світлої маси. Суміш не потрібно збивати довше 4 хвилин, інакше можна перебити яйця і бісквіт не підніметься. На поверхні суміші має з’явитися багато дрібних бульбашок. Можна додати трохи менше цукру, якщо боїтеся, що пиріг вийде занадто солодким.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти з розпушувачем і додати в тісто. Використовуйте борошно вищої якості.

4. КРОК 4

   

   Все перемішуємо міксером до однорідності на низькій швидкості. Можливо, вам знадобиться трохи більше борошна, тому перевірте консистенцію вашого тіста. Воно повинно бути рідким, злегка в'язким і стікати з віночка широкою стрічкою.

5. КРОК 5

   

   Яблука помити, розрізати навпіл, обсушити, видалити серцевину і насіння. Якщо шкірка жорстка, очистіть і її. Підготовлені яблука наріжте не дуже тонкими скибочками. Щоб шарлотка не вийшла занадто цукровою, краще використовувати кисло-солодкі сорти яблук із зеленою шкіркою. Ідеально підійдуть сорти Семеринка і Гренні Сміт. Терпкі яблука гарно контрастують із солодким тістом.

6. КРОК 6

   

   Дно і стінки сковорідки рясно змастіть вершковим і рослинним маслом. Якщо олії буде недостатньо, то шарлотка може злегка прилипнути до сковороди. Тому не економте на вершковому маслі. Він повинен лягти на дно невеликими шматочками. Тісто вбере все зайве. Діаметр сковорідки краще брати не дуже маленький, щоб тісто пропікалося рівномірно. Діаметр моєї сковорідки 26 см.

7. КРОК 7

   

   Викладіть яблучні шматочки в сковороду.

8. КРОК 8

   

   Зверху рівномірно вилити бісквітне тісто.

9. КРОК 9

   

   Ставимо сковороду на середній вогонь і накриваємо кришкою.

10. КРОК 10

    

    Смажимо шарлотку близько 10-15 хвилин, періодично проводячи лопаткою між тестом і стінками сковороди, щоб тісто не прилипало.

11. КРОК 11

    

    Коли тісто зверху добре схопиться (воно має бути еластичним), двома лопатками переверніть шарлотку. Знову накрийте сковороду і продовжуйте готувати пиріг приблизно 7-10 хвилин. Слідкуйте, щоб дно пирога не підгоріло. Можна зменшити вогонь до мінімуму.

12. КРОК 12

    

    Готову шарлотку перекладіть на блюдо і наріжте шматочками. Смачного!

Коментарі до рецепту

limiti

30.10.2023

4.7

Я зазвичай готую шарлотку зі сметаною і в духовці. Мені дуже подобається результат!

Майстін

30.10.2023

4.7

Сьогодні здивувала своїх рідних шарлоткою на сковороді з яблуками. Мене привернув цей рецепт незвичайним способом приготування. Пиріг на сковороді - такого навіть уявити не могла! Але виявилося, що все просто! Інгредієнти брала в зазначеній кількості. Я замісила тісто. Деко я ретельно змастила вершковим маслом, зверху поклала шматочки яблук і залила все тістом. Включила конфорку під сковородою на слабкий вогонь і дала настоятися 15 хвилин під кришкою. Коли тісто піднялося і втратило блиск, сире тісто обережно підняло лопаткою пиріг і побачило, що він набув гарного кольору. На цьому етапі я перевернула пиріг і дала йому постояти на вогні під кришкою ще 10 хвилин. Вийшла смачна шарлотка. Тісто повітряне, м'яке, відчувається, що воно ввібрало масло, яким змащували сковорідку. Беру цей рецепт на озброєння! Дякую автору!

Іра

30.10.2023

4.9

Чудовий рецепт шарлотки на сковороді!!! Навіть не очікувала такого повороту - печу... скоріше смажу шарлотку! Цей рецепт – паличка-виручалочка в жарку погоду і коли немає духовки. Мені здається, тепер можна не боятися і готувати на вогні! Дуже хороша порада щодо харчової соди, я дам вам знати! Дуже дякую за рецепт і поради!!!

шарліс

30.10.2023

4.7

Яке смачне частування!!! Неможливо встояти))) Готуємо!

Олена123

30.10.2023

4.7

Дуже добре вийшло))