Charlotte en una sartén con manzanas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear charlotte en una sartén con manzanas? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome huevos grandes, categoría CO. Utilice un molde para pastel con fondo grueso y capa antiadherente. Es posible que las manzanas simplemente se peguen a una sartén de hierro fundido o delgada. Por lo tanto, antes de preparar una charlotte así, piensa en qué tipo de sartén la cocinarás, para que luego no tengas que arrancar el pastel de la sartén. El bizcocho no se pegará a una buena sartén.

2. PASO 2

   

   Combinar los huevos con el azúcar y batir con una batidora hasta obtener una masa ligera y esponjosa. No es necesario batir la mezcla durante más de 4 minutos, de lo contrario puedes batir demasiado los huevos y el bizcocho no suba. Deben aparecer muchas burbujas pequeñas en la superficie de la mezcla. Puedes añadir un poco menos de azúcar si tienes miedo de que la tarta quede demasiado dulce.

3. PASO 3

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la masa. Utilice harina de la más alta calidad.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo con una batidora hasta que quede suave a velocidad baja. Quizás necesites un poco más de harina, así que comprueba la consistencia de tu masa. Debe ser fluido, ligeramente viscoso y fluir del batidor en una cinta ancha.

5. PASO 5

   

   Lavar las manzanas, cortarlas por la mitad, secarlas y quitarles el corazón y las semillas. Si la piel está dura, pélala también. Cortar las manzanas preparadas en rodajas no muy finas. Para evitar que la charlotte quede demasiado azucarada, es mejor utilizar variedades agridulces de manzanas con piel verde. Las variedades Semerinka y Granny Smith son ideales. Las manzanas ácidas contrastan agradablemente con la masa dulce.

6. PASO 6

   

   Engrase generosamente el fondo y las paredes de la sartén con mantequilla y aceite vegetal. Si no hay suficiente aceite, la charlotte puede pegarse ligeramente a la sartén. Por eso, no escatimes en mantequilla. Debe quedar en el fondo en trozos pequeños. La masa absorberá todo el exceso. Es mejor que el diámetro de la sartén no sea muy pequeño para que la masa se hornee de manera uniforme. El diámetro de mi sartén es de 26 cm.

7. PASO 7

   

   Coloca las rodajas de manzana en la sartén.

8. PASO 8

   

   Vierta la masa de galleta uniformemente encima.

9. PASO 9

   

   Coloca la sartén a fuego medio y cúbrela con una tapa.

10. PASO 10

    

    Freír la charlotte durante unos 10-15 minutos, moviendo periódicamente una espátula entre la masa y las paredes del molde para evitar que la masa se pegue.

11. PASO 11

    

    Cuando la masa de encima haya cuajado bien (debe quedar elástica), utiliza dos espátulas para darle la vuelta a la charlotte. Vuelve a tapar el molde y continúa cocinando el pastel durante unos 7-10 minutos. Asegúrate de que el fondo del pastel no se queme. Puedes reducir el fuego a bajo.

12. PASO 12

    

    Transfiera la charlotte terminada a un plato y córtela en trozos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

limite

30.10.2023

4.7

Yo suelo cocinar charlotte con crema agria y al horno. ¡Me gusta mucho el resultado!

maystin

30.10.2023

4.7

Hoy sorprendí a mi familia con charlotte en una sartén con manzanas. Esta receta me atrajo por su método de cocción inusual. Pastel en una sartén: ¡ni siquiera podía imaginarlo! ¡Pero resultó que todo es sencillo! Tomé los ingredientes en las cantidades indicadas. Amasé la masa. Engrasé bien la sartén con mantequilla, coloqué rodajas de manzana encima y rellené todo con masa. Encendí el fuego debajo de la sartén a fuego lento y lo dejé reposar durante 15 minutos debajo de la tapa. Cuando la masa había subido y perdido su brillo, la masa cruda levantó con cuidado el bizcocho con una espátula y vio que había adquirido un bonito color. En este punto, le di la vuelta al pastel y lo dejé reposar al fuego debajo de la tapa durante otros 10 minutos. Resultó ser una charlotte deliciosa. La masa queda aireada, suave, se siente que ha absorbido la mantequilla que se utilizó para engrasar la sartén. ¡Estoy poniendo en práctica esta receta! ¡Gracias al autor!

Ira

30.10.2023

4.9

¡¡¡Una receta maravillosa de charlotte en una sartén!!! Ni siquiera esperaba tal giro: hornear... ¡preferiblemente freír la charlotte! Esta receta es un salvavidas cuando hace calor y cuando no hay horno. ¡Me parece que ahora no puedes tener miedo y cocinarlo al fuego! Muy buenos consejos sobre el bicarbonato de sodio, ¡te lo haré saber! Muchas gracias por la receta y los consejos!!!

sharlis

30.10.2023

4.7

¡¡¡Qué delicia!!! Es imposible resistirse))) ¡A cocinar!

elena123

30.10.2023

4.7

Resultó muy bien))