Charlotte in einer Pfanne mit Äpfeln
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie backt man Charlotte in einer Bratpfanne mit Äpfeln? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie große Eier der Kategorie CO. Verwenden Sie eine Kuchenform mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung. Äpfel können einfach an einer gusseisernen oder dünnen Pfanne kleben bleiben. Überlegen Sie sich daher vor der Zubereitung einer solchen Charlotte, in welcher Pfanne Sie sie backen möchten, damit Sie den Kuchen später nicht aus der Pfanne reißen müssen. In einer guten Bratpfanne bleibt der Kuchen nicht haften.
SCHRITT 2
Die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere, leichte Masse entsteht. Die Masse muss nicht länger als 4 Minuten geschlagen werden, da sonst die Eier zu stark geschlagen werden und der Biskuitkuchen nicht aufgehen kann. Auf der Oberfläche der Mischung sollten viele kleine Bläschen erscheinen. Wenn Sie befürchten, dass der Kuchen zu süß wird, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.
SCHRITT 3
Mehl mit Backpulver sieben und zum Teig geben. Verwenden Sie Mehl höchster Qualität.
SCHRITT 4
Alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Überprüfen Sie daher die Konsistenz Ihres Teigs. Es sollte flüssig, leicht zähflüssig sein und in einem breiten Band aus dem Schneebesen fließen.
SCHRITT 5
Äpfel waschen, halbieren, trocknen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Wenn die Haut hart ist, schälen Sie diese ebenfalls. Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in nicht sehr dünne Scheiben. Damit die Charlotte nicht zu zuckerhaltig wird, ist es besser, süßsaure Apfelsorten mit grüner Schale zu verwenden. Ideal sind die Sorten Semerinka und Granny Smith. Die säuerlichen Äpfel bilden einen schönen Kontrast zum süßen Teig.
SCHRITT 6
Fetten Sie den Boden und die Wände der Bratpfanne großzügig mit Butter und Pflanzenöl ein. Wenn nicht genügend Öl vorhanden ist, kann es sein, dass die Charlotte leicht an der Bratpfanne kleben bleibt. Sparen Sie daher nicht an Butter. Es sollte in kleinen Stücken auf dem Boden liegen. Der Teig nimmt den gesamten Überschuss auf. Es ist besser, den Durchmesser der Bratpfanne nicht sehr klein zu wählen, damit der Teig gleichmäßig gebacken wird. Mein Bratpfannendurchmesser beträgt 26 cm.
SCHRITT 7
Apfelscheiben in die Pfanne legen.
SCHRITT 8
Den Keksteig gleichmäßig darüber gießen.
SCHRITT 9
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
SCHRITT 10
Die Charlotte etwa 10-15 Minuten braten, dabei regelmäßig einen Spatel zwischen Teig und Pfannenwänden bewegen, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.
SCHRITT 11
Wenn der Teig oben gut fest geworden ist (er sollte elastisch sein), die Charlotte mit zwei Spateln umdrehen. Decken Sie die Pfanne wieder ab und backen Sie den Kuchen etwa 7–10 Minuten lang weiter. Achten Sie darauf, dass der Boden des Kuchens nicht anbrennt. Sie können die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.
SCHRITT 12
Die fertige Charlotte in eine Schüssel geben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!
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