Charlotte in einer Pfanne mit Äpfeln

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Charlotte in einer Bratpfanne mit Äpfeln? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie große Eier der Kategorie CO. Verwenden Sie eine Kuchenform mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung. Äpfel können einfach an einer gusseisernen oder dünnen Pfanne kleben bleiben. Überlegen Sie sich daher vor der Zubereitung einer solchen Charlotte, in welcher Pfanne Sie sie backen möchten, damit Sie den Kuchen später nicht aus der Pfanne reißen müssen. In einer guten Bratpfanne bleibt der Kuchen nicht haften.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit dem Zucker vermischen und mit einem Mixer schlagen, bis eine lockere, leichte Masse entsteht. Die Masse muss nicht länger als 4 Minuten geschlagen werden, da sonst die Eier zu stark geschlagen werden und der Biskuitkuchen nicht aufgehen kann. Auf der Oberfläche der Mischung sollten viele kleine Bläschen erscheinen. Wenn Sie befürchten, dass der Kuchen zu süß wird, können Sie etwas weniger Zucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver sieben und zum Teig geben. Verwenden Sie Mehl höchster Qualität.

4. SCHRITT 4

   

   Alles mit einem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl. Überprüfen Sie daher die Konsistenz Ihres Teigs. Es sollte flüssig, leicht zähflüssig sein und in einem breiten Band aus dem Schneebesen fließen.

5. SCHRITT 5

   

   Äpfel waschen, halbieren, trocknen und Kerngehäuse und Kerne entfernen. Wenn die Haut hart ist, schälen Sie diese ebenfalls. Schneiden Sie die vorbereiteten Äpfel in nicht sehr dünne Scheiben. Damit die Charlotte nicht zu zuckerhaltig wird, ist es besser, süßsaure Apfelsorten mit grüner Schale zu verwenden. Ideal sind die Sorten Semerinka und Granny Smith. Die säuerlichen Äpfel bilden einen schönen Kontrast zum süßen Teig.

6. SCHRITT 6

   

   Fetten Sie den Boden und die Wände der Bratpfanne großzügig mit Butter und Pflanzenöl ein. Wenn nicht genügend Öl vorhanden ist, kann es sein, dass die Charlotte leicht an der Bratpfanne kleben bleibt. Sparen Sie daher nicht an Butter. Es sollte in kleinen Stücken auf dem Boden liegen. Der Teig nimmt den gesamten Überschuss auf. Es ist besser, den Durchmesser der Bratpfanne nicht sehr klein zu wählen, damit der Teig gleichmäßig gebacken wird. Mein Bratpfannendurchmesser beträgt 26 cm.

7. SCHRITT 7

   

   Apfelscheiben in die Pfanne legen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Keksteig gleichmäßig darüber gießen.

9. SCHRITT 9

   

   Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

10. SCHRITT 10

    

    Die Charlotte etwa 10-15 Minuten braten, dabei regelmäßig einen Spatel zwischen Teig und Pfannenwänden bewegen, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

11. SCHRITT 11

    

    Wenn der Teig oben gut fest geworden ist (er sollte elastisch sein), die Charlotte mit zwei Spateln umdrehen. Decken Sie die Pfanne wieder ab und backen Sie den Kuchen etwa 7–10 Minuten lang weiter. Achten Sie darauf, dass der Boden des Kuchens nicht anbrennt. Sie können die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Charlotte in eine Schüssel geben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

limiti

30.10.2023

4.7

Normalerweise koche ich Charlotte mit Sauerrahm und im Ofen. Das Ergebnis gefällt mir wirklich gut!

Maystin

30.10.2023

4.7

Heute habe ich meine Familie mit Charlotte in einer Bratpfanne mit Äpfeln überrascht. Dieses Rezept hat mich wegen seiner ungewöhnlichen Kochmethode angezogen. Kuchen in der Bratpfanne – das konnte ich mir gar nicht vorstellen! Aber es stellte sich heraus, dass alles einfach ist! Ich habe die Zutaten in den angegebenen Mengen eingenommen. Ich habe den Teig geknetet. Ich habe die Pfanne gründlich mit Butter eingefettet, Apfelscheiben darauf gelegt und alles mit Teig gefüllt. Ich habe den Brenner unter der Bratpfanne auf niedrige Hitze gestellt und das Ganze 15 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Als der Teig aufgegangen war und seinen Glanz verloren hatte, hob der Rohteig den Kuchen vorsichtig mit einem Spachtel an und sah, dass er eine schöne Farbe angenommen hatte. Zu diesem Zeitpunkt drehte ich den Kuchen um und ließ ihn weitere 10 Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer ruhen. Es ist eine köstliche Charlotte geworden. Der Teig ist luftig, weich, man spürt, dass er die Butter aufgesaugt hat, die zum Einfetten der Bratpfanne verwendet wurde. Ich nehme dieses Rezept in Betrieb! Danke an den Autor!

Ira

30.10.2023

4.9

Ein wunderbares Rezept für Charlotte in der Bratpfanne!!! So eine Wendung hätte ich gar nicht erwartet – backen... lieber die Charlotte braten! Dieses Rezept ist ein Lebensretter bei heißem Wetter und wenn kein Ofen vorhanden ist. Es scheint mir, dass Sie jetzt keine Angst mehr haben und es über dem Feuer kochen können! Sehr guter Rat zum Thema Backpulver, ich lasse es euch wissen! Vielen Dank für das Rezept und die Tipps!!!

Sharlis

30.10.2023

4.7

Was für ein köstlicher Genuss!!! Es ist unmöglich zu widerstehen))) Lasst uns kochen!

Elena123

30.10.2023

4.7

Es ist sehr gut geworden))