リンゴの入った鍋の中のシャーロット
ステップバイステップの準備
調理時間: 1 時間ステップ 1
リンゴを入れたフライパンでシャーロットを焼く方法は？必要な材料をすべて準備します。大きな卵、カテゴリー CO を用意してください。底が厚く、焦げ付き防止コーティングが施されたパイパンを使用してください。リンゴは鋳鉄や薄い鍋にくっついているだけかもしれません。したがって、そのようなシャーロットを準備する前に、後でパイを鍋から剥がす必要がないように、どのような鍋でそれを調理するかを考えてください。良いフライパンではケーキはくっつきません。
ステップ 2
卵と砂糖を混ぜ合わせ、ふわふわした軽い塊が得られるまでミキサーで混ぜます。 4分以上泡立てる必要はありません。4分以上泡立てないと、卵を泡立てすぎてスポンジケーキが膨らまなくなる可能性があります。混合物の表面に小さな泡がたくさん現れるはずです。パイが甘すぎるのが心配な場合は、砂糖を少し減らしてください。
ステップ 3
小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、生地に加えます。最高級の小麦粉を使用。
ステップ 4
すべてをミキサーで低速で滑らかになるまで混ぜます。もう少し小麦粉が必要な場合がありますので、生地の硬さを確認してください。流動性があり、わずかに粘性があり、泡立て器から幅の広いリボン状に流れ出ます。
ステップ 5
リンゴを洗い、半分に切り、乾燥させて芯と種を取り除きます。皮が固い場合は皮も剥いてください。準備したリンゴをあまり薄くないスライスに切ります。シャーロットが甘くなりすぎないようにするには、皮が緑色で甘酸っぱい種類のリンゴを使用することをお勧めします。セメリンカ品種とグラニースミス品種が理想的です。酸味のあるリンゴと甘い生地のコントラストが素敵です。
ステップ 6
フライパンの底と壁にバターと植物油をたっぷりと塗ります。油が少ないとシャルロットがフライパンに若干くっついてしまうことがあります。したがって、バターをケチらないでください。小さな部分が底にあるはずです。生地は余分なものをすべて吸収します。生地を均一に焼くために、フライパンの直径はあまり小さくないほうが良いです。うちのフライパンは直径26cmです。
ステップ 7
リンゴのスライスを鍋に置きます。
ステップ 8
その上にビスケット生地を均等に注ぎます。
ステップ 9
鍋を中火にかけ、蓋をします。
ステップ 10
シャーロットを約10〜15分間揚げます。生地がくっつかないように定期的にヘラを生地とパンの壁の間で動かします。
ステップ 11
上の生地がしっかり固まったら（弾力があるはずです）、2本のヘラを使ってシャーロットをひっくり返します。再び鍋に蓋をし、パイを約7〜10分間調理し続けます。パイの底が焦げないように注意してください。熱を低く抑えることができます。
ステップ 12
完成したシャーロットを皿に移し、細かく切ります。食欲旺盛！
レシピへのコメント
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