Charlotte dans une poêle aux pommes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une charlotte dans une poêle avec des pommes ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Prenez de gros œufs, catégorie CO. Utilisez un moule à tarte à fond épais et à revêtement antiadhésif. Les pommes peuvent simplement coller à une poêle en fonte ou à une poêle fine. Par conséquent, avant de préparer une telle charlotte, réfléchissez au type de poêle dans laquelle vous allez la cuire, afin de ne pas avoir à arracher la tarte du moule plus tard. Le gâteau ne collera pas à une bonne poêle.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélanger les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une masse légère et mousseuse. Il n'est pas nécessaire de battre le mélange plus de 4 minutes, sinon vous risquez de trop battre les œufs et la génoise ne lèvera pas. De nombreuses petites bulles devraient apparaître à la surface du mélange. Vous pouvez ajouter un peu moins de sucre si vous craignez que la tarte ne devienne trop sucrée.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine avec la levure chimique et ajoutez-la à la pâte. Utilisez de la farine de la plus haute qualité.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le tout avec un mixeur jusqu'à consistance lisse à basse vitesse. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine, alors vérifiez la consistance de votre pâte. Il doit être fluide, légèrement visqueux et s'écouler du fouet en un large ruban.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les pommes, coupez-les en deux, séchez-les et retirez le trognon et les pépins. Si la peau est dure, pelez-la également. Coupez les pommes préparées en tranches pas très fines. Pour éviter que la charlotte ne devienne trop sucrée, il est préférable d'utiliser des variétés de pommes aigres-douces à peau verte. Les variétés Semerinka et Granny Smith sont idéales. Les pommes acidulées offrent un joli contraste avec la pâte sucrée.

6. ÉTAPE 6

   

   Graisser généreusement le fond et les parois de la poêle avec du beurre et de l'huile végétale. S'il n'y a pas assez d'huile, la charlotte risque de coller légèrement à la poêle. Par conséquent, ne lésinez pas sur le beurre. Il doit reposer au fond en petits morceaux. La pâte absorbera tout l’excédent. Il est préférable de prendre un diamètre de poêle pas très petit pour que la pâte soit cuite uniformément. Le diamètre de ma poêle est de 26 cm.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les tranches de pomme dans la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez uniformément la pâte à biscuits dessus.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la casserole sur feu moyen et couvrez avec un couvercle.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites frire la charlotte pendant environ 10 à 15 minutes en déplaçant périodiquement une spatule entre la pâte et les parois de la poêle pour éviter que la pâte ne colle.

11. ÉTAPE 11

    

    Lorsque la pâte du dessus est bien prise (elle doit être élastique), utilisez deux spatules pour retourner la charlotte. Couvrez à nouveau la poêle et poursuivez la cuisson de la tarte pendant environ 7 à 10 minutes. Assurez-vous que le fond de la tarte ne brûle pas. Vous pouvez réduire le feu à doux.

12. ÉTAPE 12

    

    Transférez la charlotte finie dans un plat et coupez-la en morceaux. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

limite

30.10.2023

4.7

Je cuisine habituellement la charlotte avec de la crème sure et au four. J'aime vraiment le résultat !

Maystin

30.10.2023

4.7

Aujourd'hui, j'ai surpris ma famille avec une charlotte dans une poêle avec des pommes. J'ai été attiré par cette recette par son mode de cuisson atypique. Tarte dans une poêle - je ne pouvais même pas imaginer ça ! Mais il s'est avéré que tout est simple ! J'ai pris les ingrédients dans les quantités indiquées. J'ai pétri la pâte. J'ai soigneusement graissé le moule avec du beurre, placé des tranches de pomme dessus et rempli le tout de pâte. J'ai allumé le brûleur sous la poêle à feu doux et je l'ai laissé reposer 15 minutes sous le couvercle. Lorsque la pâte avait levé et perdu son éclat, la pâte crue soulevait soigneusement le gâteau avec une spatule et constatait qu'il avait acquis une belle couleur. A ce stade, j'ai retourné la tarte et l'ai laissée reposer sur le feu sous le couvercle pendant encore 10 minutes. Il s'est avéré que c'était une délicieuse charlotte. La pâte est aérée, moelleuse, on sent qu'elle a absorbé le beurre qui a servi à graisser la poêle. Je mets cette recette en service ! Merci à l'auteur!

Ira

30.10.2023

4.9

Une merveilleuse recette de charlotte à la poêle !!! Je ne m'attendais même pas à un tel retournement de situation - faites cuire... faites plutôt frire la charlotte ! Cette recette est une bouée de sauvetage par temps chaud et lorsqu'il n'y a pas de four. Il me semble que maintenant on ne peut plus avoir peur et le faire cuire sur le feu ! De très bons conseils concernant le bicarbonate de soude, je vous tiendrai au courant ! Merci beaucoup pour la recette et les conseils !!!

Sharlis

30.10.2023

4.7

Quelle délicieuse gourmandise !!! Impossible de résister))) Cuisinons !

Hélène123

30.10.2023

4.7

Cela s'est très bien passé))