Шарлотка на сковороде с яблоками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь шарлотку на сковороде с яблоками? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные, категории СО. Сковороду для пирога используйте с толстым дном и антипригарным покрытием. К чугунной или тонкой сковороде сковороде яблоки могут просто прилипнуть. Поэтому прежде чем готовить такую шарлотку, продумайте, в какой сковороде вы будете ее готовить, чтобы потом не пришлось отдирать пирог от сковороды. К хорошей сковороде пирог не прилипает.

2. ШАГ 2

   

   Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до получения пышной светлой массы. Массу не нужно взбивать дольше 4 минут, иначе можно перевзбить яйца и бисквит не поднимется. На поверхности массы должно появиться много мелких пузырьков.Сахара можете добавить чуть меньше, если боитесь, что пирог получится слишком сладким.

3. ШАГ 3

   

   Муку просейте с разрыхлителем и добавьте в тесто. Муку используйте высшего качества.

4. ШАГ 4

   

   Перемешайте все миксером до однородности на маленькой скорости. Муки может понадобиться чуть больше, поэтому смотрите по консистенции вашего теста. Оно должно быть текучим, слегка вязким и стекать с венчика широкой лентой.

5. ШАГ 5

   

   Яблоки вымойте, разрежьте пополам, обсушите и удалите сердцевину с семенами. Если кожица жесткая, очистите и ее тоже. Нарежьте подготовленные яблоки не очень тонкими ломтиками.Чтобы шарлотка не получилась слишком приторной, лучше используйте кисло-сладкие сорта яблок с зеленой кожицей. Идеально подойдут сорта Семеринка и Гренни Смит. Кислые яблоки создадут хороший контраст со сладким тестом.

6. ШАГ 6

   

   Дно и стенки сковороды щедро смажьте сливочным и растительным маслом.Если масла будет мало, то шарлотка может слегка прилипнуть к сковороде. Поэтому не жалейте сливочного масла. Оно должно лежать на дне небольшими кусочками. Тесто впитает все излишки.Диаметр сковороды лучше брать не очень мелкий, чтобы тесто равномерно пропеклось. У меня диаметр сковороды 26 см.

7. ШАГ 7

   

   Выложите в сковороду дольки яблок.

8. ШАГ 8

   

   Сверху равномерно вылейте бисквитное тесто.

9. ШАГ 9

   

   Поставьте сковороду на средний огонь и накройте крышкой.

10. ШАГ 10

    

    Жарьте шарлотку около 10-15 минут, периодически проводя лопаткой между тестом и стенками сковороды, чтобы тесто не прилипало.

11. ШАГ 11

    

    Когда тесто сверху хорошенько схватится (оно должно быть упругим), с помощью двух лопаток переверните шарлотку. Снова накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить пирог еще около 7-10 минут. Следите, чтобы дно пирога не пригорало. Можете убавить огонь до небольшого.

12. ШАГ 12

    

    Готовую шарлотку переложите на блюдо и нарежьте на кусочки.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

лимиi

30.10.2023

4.7

Я шарлотку обычно готовлю на сметане и в духовке. Мне очень нравится результат!

Maystin

30.10.2023

4.7

Сегодня удивляла семью шарлоткой на сковороде с яблоками.Привлек этот рецепт необычным способом приготовления. Пирог на сковороде - я и представить такого не могла! А оказалось, что всё просто!Ингредиенты взяла в том количестве, которое указано. Замесила тесто. Хорошенько смазала сковороду сливочным маслом, выложила сверху дольки яблок и залила все тестом. Включила комфорку под сковородой на небольшой огонь и минут 15 дала постоять под крышкой. Когда тесто поднялось, утратило блеск сырого теста аккуратно приподняла пирог лопаткой и увидела, что он приобрел красивый цвет. На этом этапе перевернула пирог и дала постоять на огне под крышкой ещё минут 10Получилась вкусная шарлотка. Тесто воздушное, мягкое, чувствуется что оно вобрало в себя сливочное масло, которым смазывалась сковорода.Беру этот рецепт на вооружение!Спасибо автору!

Ира

30.10.2023

4.9

Прекрасный рецепт шарлотки на сковороде!!! Даже не ожидала такого поворота - спечь...скорее пожарить шарлотку! Этот рецепт прям палочка-выручалочка в жару и когда нет духовки. Мне кажется, что её можно теперь не бояться и на костре приготовить! Очень хороший совет по поводу соды, буду знать! Спасибо большое за рецепт и советы!!!

sharlis

30.10.2023

4.7

Какая вкусная прелесть!!! Невозможно устоять))) Будем готовить!

Елена123

30.10.2023

4.7

Очень хорошо получилось))