Ciasto w galarecie z kalafiorem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki do zrobienia ciasta z galaretką kalafiorową. Weź jajka C0, mąkę premium, przyprawy i zioła dowolnego rodzaju według własnego uznania, olej rafinowany. Zrobi to każdy twardy ser, który dobrze się topi. Wcześniej wyjmij jajka i śmietanę z lodówki. Aby ciasto było lepsze, powinny mieć temperaturę pokojową. Najlepszy jest świeży kalafior, ale zrobi to mrożony. Nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania.

2. KROK 2

   

   Natychmiast włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 200°C, gdyż przygotowanie nadzienia i wyrabianie ciasta nie zajmuje dużo czasu. Świeża kapusta sprawia, że ​​nadzienie smakuje delikatniej. Kapustę podzielić na różyczki i opłukać. W rondlu zagotuj tyle wody, aby kapusta swobodnie się w nim zmieściła. Dodaj szczyptę soli. Gotuj kalafior: przez 3 minuty, jeśli jest świeży, przez 5 minut, jeśli jest mrożony.

3. KROK 3

   

   Pozostawić do odsączenia na durszlaku, aby w kapuście nie pozostało zbyt wiele płynu.

4. KROK 4

   

   Aby zagnieść ciasto, weź głęboką miskę

5. KROK 5

   

   Dodać śmietanę i proszek do pieczenia. Wszystko dokładnie wymieszaj.

6. KROK 6

   

   Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem, aby uzyskać przewiewność i zapobiec przedostawaniu się drobnych zanieczyszczeń do ciasta. Konsystencja ciasta zależy od właściwości produktów, z których jest wyrabiane. Przecież nawet mąka tego samego rodzaju, ale od różnych producentów, może mieć różne właściwości. Dlatego do ciasta dodawaj mąkę małymi porcjami, aby uzyskać wymaganą konsystencję. Powinno wyjść jak bardzo gęsta śmietana.

7. KROK 7

   

   Weź naczynie do pieczenia. Mam patelnię o średnicy 18 cm. Nasmaruj spód i ściany olejem roślinnym. Ułożyć różyczki kalafiora. Zmiel je, jeśli chcesz. Wtedy wierzch ciasta będzie bardziej równy. Nie posiekałem tego.

8. KROK 8

   

   Ciasto wylać równomiernie na kapustę.

9. KROK 9

   

   Ser zetrzyj na grubej tarce, aby podczas pieczenia stopił się równomiernie i nie rozpływał. Posyp nim ciasto. Ciasto pieczemy na środkowej półce piekarnika w temperaturze 200°C w trybie góra-dół przez 20-30 minut. Ponieważ każdy piekarnik i naczynie do pieczenia są inne, czas pieczenia może się różnić. Po 15 minutach sprawdź gotowość ciasta. Powinno lekko urosnąć i zrumienić się z wierzchu. Gdy delikatnie dociśniemy ciasto, ciasto nie powinno „chodzić”.

Komentarze do przepisu

Natalia M

29.07.2023

4.7

Znalazłam w zamrażarce torebkę kalafiora, latem kupiłam kilka widelców i część zamroziłam. Szukałam w internecie przepisów z tym warzywem i trafiłam na ciasto galaretkowe z kalafiorem. Uwielbiam placki z galaretką za szybkość przygotowania). Kalafiora wrzuciłam do wrzącej wody i lekko zagotowałam. Następnie przełożyłem go na durszlak i lekko wycisnąłem łyżką cedzakową. W czasie gdy płyn kapał z kapusty, zabrałem się za wyrabianie ciasta. Liczba produktów wzrosła 1,5-krotnie. Wszystko ubijałem. Potrzebowałam więcej mąki, kierowałam się konsystencją. Dodano kilka zielonej cebuli i przyprawę warzywną. Kapustę przełożyłam do nieprzywierającej patelni, posypałam papryką i wypełniłam ciastem. Użyłam więcej sera, żeby uformować ładną, grubą skórkę. Ciasto piekłam 40 minut w temperaturze 180°C. Ciasto nie przyklejało się do dna

Weronika

29.07.2023

4.7

Już od dawna nosiłam się z zamiarem zrobienia tego ciasta z galaretką kalafiorową. Często gotuję dania z tego rodzaju kapusty. W końcu dzisiaj się udało!!! Okazało się, że jest to bardzo smaczne, delikatne ciasto. Świetne danie dla miłośników kalafiora. Moja forma była większa od autorskiej, dlatego nieznacznie zwiększyłam ilość wszystkich składników. Jedyną rzeczą jest to, że ciasto okazało się rzadkie, chociaż kilkakrotnie dodawałem mąkę. Ale po gotowym cieście widać, że nie było potrzeby więcej. Następnym razem koniecznie posypuję patelnię semoliną, w przeciwnym razie ciasto trochę się przykleiło i było ciężko je wyjąć. Olga, bardzo dziękuję za przepis, taki właśnie otrzymałam

lew_nataly

29.07.2023

4.9

Dziękuję za przepis! Taki kalafior pokochała cała rodzina 👍