Вершковий суп з цвітної капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати вершковий суп з цвітної капусти? Підготуйте інгредієнти, зазначені в рецепті. У мене вершки 10%, але можна будь-якої жирності.

2. КРОК 2

   

   Середню цибулину очистіть, промийте холодною водою і наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Розтопіть вершкове масло в каструлі або каструлі з товстим дном.

4. КРОК 4

   

   У сковороду викласти нарізану цибулю і обсмажити її на середньому вогні до м’якості. Обов'язково помішуйте, щоб не пригоріло.

5. КРОК 5

   

   Поки смажиться цибуля, помити і почистити картоплю (у мене одна картоплина середнього розміру). Наріжте його дрібними кубиками, щоб воно швидше зварилося.

6. КРОК 6

   

   Додайте до цибулі нарізану кубиками картоплю.

7. КРОК 7

   

   Цвітну капусту промити під проточною водою і нарізати на суцвіття.

8. КРОК 8

   

   Викласти капусту в каструлю з картоплею і цибулею. Залийте гарячою водою, щоб вона повністю покрила овочі. Обов’язково використовуйте якісну відфільтровану воду, оскільки водопровідна вода зіпсує смак страви. Поставте каструлю з супом на середній вогонь і дочекайтеся, поки він закипить. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп приблизно 25 хвилин. Капуста і картопля повинні стати м'якими.

9. КРОК 9

   

   Перелийте бульйон з каструлі в склянку і злийте рідину, що залишилася. Занурювальним блендером пюрируйте овочі, поступово додаючи бульйон, поки не досягнете бажаної консистенції супу.

10. КРОК 10

    

    Влийте вершки і знову перемішайте. Поставте каструлю з супом на вогонь і нагрівайте на повільному вогні близько 2 хвилин, не допускаючи кипіння.

11. КРОК 11

    

    Готовий суп-пюре з цвітної капусти з вершками розлийте по піалах і прикрасьте зеленню, наприклад, петрушкою, кропом або зеленою цибулею. Подавайте суп відразу, поки він не охолов, з пшеничними або житніми грінками. Смачного!

Коментарі до рецепту

Тільда ​​Монмартр

26.09.2023

5

Дієтичний суп, дякую. Також є варіант овочевого супу з цвітною, болгарським перцем і білокачанною капустою.

Тестоманія

26.09.2023

5

У мене в холодильнику валялася цвітна капуста, тому я хотів приготувати з неї щось «швидке і просте». Для цього якраз підійшов суп-пюре з цвітної капусти з вершками. Я люблю густі вершкові супи і готую їх досить часто, але я вперше використовую цвітну капусту. І якщо принцип приготування цього супу дуже схожий на рецепти супів-пюре з інших продуктів, то смак виходить цілком справжнім. Суп-пюре вийшов досить густим (навіть не довелося зливати рідину, я все пюрировала блендером), тому вершків я додала майже в два рази більше (10%). Суп вийшов дуже смачним і ситним! Саме те, що потрібно любителям цвітної капусти!

Анна

26.09.2023

4.7

На цьому сайті є, мабуть, найсмачніший рецепт. Також його можна застосовувати не тільки для цвітної капусти, але і для брокколі та гарбуза.