Soupe crémeuse de chou-fleur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une soupe crémeuse de chou-fleur ? Préparez les ingrédients indiqués dans la recette. Ma crème est à 10%, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle teneur en matières grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez un oignon de taille moyenne, rincez-le à l'eau froide et coupez-le en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole ou une casserole à fond épais.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez l'oignon haché dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Assurez-vous de remuer pour que cela ne brûle pas.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que les oignons sont frits, lavez et épluchez les pommes de terre (j'ai une pomme de terre de taille moyenne). Coupez-le en petits cubes pour qu'il cuise plus vite.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez les pommes de terre coupées en dés aux oignons.

7. ÉTAPE 7

   

   Rincez le chou-fleur sous l'eau courante et coupez-le en fleurons.

8. ÉTAPE 8

   

   Mettez le chou dans la poêle avec les pommes de terre et les oignons. Versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les légumes. Assurez-vous d'utiliser de l'eau filtrée de haute qualité, car l'eau du robinet gâcherait le goût du plat. Placez la casserole de soupe sur feu moyen et attendez qu'elle bout. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter la soupe pendant environ 25 minutes. Le chou et les pommes de terre doivent devenir mous.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le bouillon de la casserole dans un verre et égouttez le liquide restant. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes en purée en ajoutant progressivement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée de la soupe.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la crème et mélangez à nouveau. Placez la casserole avec la soupe sur le feu et faites chauffer à feu doux pendant environ 2 minutes en évitant de faire bouillir.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la purée de chou-fleur finie avec la crème dans des bols et décorez d'herbes, comme du persil, de l'aneth ou des oignons verts. Servir la soupe immédiatement, avant qu'elle ne refroidisse, avec des croûtons de blé ou de seigle. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tilda Montmartre

26.09.2023

5

Soupe diététique, merci. Il existe également une variante de soupe de légumes au chou-fleur, au poivron et au chou blanc.

Testomanie

26.09.2023

5

J'avais du chou-fleur qui traînait dans le réfrigérateur, alors j'avais envie d'en faire quelque chose de « rapide et facile ». La soupe de purée de chou-fleur à la crème était parfaite à cet effet. J'aime les soupes épaisses et crémeuses et je les prépare assez souvent, mais c'est la première fois que j'utilise du chou-fleur. Et si le principe de préparation de cette soupe est très similaire aux recettes de soupes en purée à partir d'autres produits, alors le goût est tout à fait authentique. La purée de soupe s'est avérée assez épaisse (je n'ai même pas eu besoin d'égoutter le liquide, j'ai tout réduit en purée avec un mixeur), j'ai donc ajouté presque deux fois plus de crème (10%). La soupe s'est avérée très savoureuse et copieuse ! Exactement ce dont vous avez besoin pour les amateurs de chou-fleur !

Anna

26.09.2023

4.7

Ce site propose peut-être la recette la plus délicieuse. Il peut également être appliqué non seulement au chou-fleur, mais également au brocoli et à la citrouille.