Суп пюре из цветной капусты со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать суп пюре из цветной капусты со сливками? Подготовьте указанные в рецептуре ингредиенты. Сливки у меня 10%, но вы можете взять любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Среднего размера луковицу очистите от шелухи, промойте холодной водой и нарежьте на маленькие кубики.

3. ШАГ 3

   

   В сотейнике или кастрюльке с толстым дном растопите сливочное масло.

4. ШАГ 4

   

   Отправьте в кастрюлю нарезанный лук и жарьте его на среднем огне до мягкости. Обязательно помешивайте, чтобы не пригорел.

5. ШАГ 5

   

   Пока лук жарится, помойте и очистите картофель (у меня одна картошка среднего размера). Нарежьте его маленькими кубиками, так он быстрее приготовится.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте нарезанный кубиками картофель к луку.

7. ШАГ 7

   

   Цветную капусту промойте под проточной водой и нарежьте на соцветия.

8. ШАГ 8

   

   Отправьте капусту в кастрюлю к картошке и луку. Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Воду обязательно используйте качественную фильтрованную, так как водопроводная вода испортит вкус блюда. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь и дождитесь закипания. Скрутите огонь до минимального и варите суп примерно 25 минут. Капуста и картошка должны стать мягкими.

9. ШАГ 9

   

   Отлейте бульон из кастрюли в стакан, остальную жидкость слейте. Погружным блендером превратите овощи в однородное пюре, постепенно добавляя бульон до тех пор, пока не получите желаемую консистенцию супа.

10. ШАГ 10

    

    Влейте сливки и еще раз пробейте блендером. Кастрюлю с супом поставьте на огонь и прогрейте на небольшом огне примерно 2 минуты, не допуская закипания.

11. ШАГ 11

    

    Готовый суп пюре из цветной капусты со сливками разлейте по тарелкам, украсьте зеленью, например, петрушкой, укропом или зеленым луком. Подавайте суп сразу, пока не остыл с пшеничными или ржаными сухариками. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тильда Монмартр

26.09.2023

5

Диетический супчик, спасибо. Есть еще вариант овощного супа с цветной капустой, болгарским перцем, белокочанной капусты.

Тестомания

26.09.2023

5

У меня залежалась в холодильнике цветная капуста, поэтому захотелось приготовить из неё что-то "побыстрее и полегче". Суп пюре из цветной капусты со сливками как раз подошел для этой цели. Мне нравятся густые кремообразные супчики, я готовлю их довольно часто, но вот из цветной капусты впервые. И если принцип приготовления этого супа очень схож с рецептами супов-пюре из других продуктов, то вкус получается довольно аутентичный. Суп-пюре получился довольно густым (даже не пришлось сливать жидкость, всё вместе пробила блендером), поэтому я добавила почти в два раза больше сливок (10%-ных). Суп получился очень вкусным и сытным! То, что надо, для любителей цветной капусты!

Анна

26.09.2023

4.7

На этом сайте пожалуй, самый вкусный рецепт. Его так же можно применить не только к цветной капусте, но и к брокколи и тыкве.