Крем-суп з цвітної капусти

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачний крем-суп з цвітної капусти? Дуже просто і швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за смаком. Пропорції капусти і картоплі ви можете змінювати на свій смак. Використовуйте вершки будь-якої жирності.

2. КРОК 2

   

   Капусту розділіть на суцвіття і ретельно промийте. Можна використовувати свіжу або заморожену цвітну капусту. Заморожені суцвіття попередньо розморозити і злити рідину, що виділилася.

3. КРОК 3

   

   Картоплю почистити і нарізати кубиками. Чим дрібніше ви наріжете картоплю, тим швидше вона звариться.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

5. КРОК 5

   

   Вершкове масло розтопити в каструлі. Додати цибулю і смажити на середньому вогні до м’якості приблизно 7-8 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додайте в сковороду картоплю і цвітну капусту.

7. КРОК 7

   

   Залийте гарячою водою, щоб вона повністю покрила овочі. Все посолити і поперчити. Доведіть воду до кипіння і варіть суп на середньому вогні 20-25 хвилин до м’якості овочів.

8. КРОК 8

   

   Злийте бульйон, залишивши всього 200-250 мл, які потрібні для регулювання густоти супу.

9. КРОК 9

   

   Збийте овочі занурювальним блендером до однорідної кремоподібної консистенції, поступово додаючи бульйон, що залишився, до досягнення потрібної густоти.

10. КРОК 10

    

    Влити вершки. Поверніть каструлю на повільний вогонь і, помішуючи, прогрійте суп приблизно 2-3 хвилини.

11. КРОК 11

    

    Готовий суп розлийте по піалах, приправте меленим перцем, прикрасьте зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

02.09.2023

5

Спеціально для себе приготувала вершковий суп з цвітної капусти). Я дуже хотіла спробувати це поєднання. Використовується мало продуктів, але результат вражає! Для супу я взяла свою улюблену каструлю з подвійним дном, в якій можна смажити. Дрібно нарізану цибулю я обсмажила на суміші вершкового і рослинного масла, так смак буде приємним і точно не пригорить. Картоплю нарізала невеликими кубиками, а також розібрала на невеликі суцвіття цвітну капусту. Варимо до м'якості овочів. Також час залежить від сорту картоплі та від того, заморожена капуста чи свіжа. Мені здається, що свіже готується довше. Бульйон я не зливала, а просто добре проварила. Збити овочеву масу до однорідності і посолити. Я використовувала вершки 10% і додала їх більше. Мій суп вийшов не дуже густим, але мені подобається така консистенція. Але смак неймовірний! Дуже ніжний, вершковий, смачний! Дякую за рецепт! Я рекомендую!

Марія

02.09.2023

4.5

Дякуємо за відгук, Наталя!