Velouté de chou-fleur

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner une délicieuse soupe crémeuse de chou-fleur ? Très simple et rapide ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires au goût. Vous pouvez modifier les proportions de chou et de pommes de terre à votre goût. Utilisez de la crème de n'importe quelle teneur en matières grasses.

2. ÉTAPE 2

   

   Séparez le chou en inflorescences et rincez abondamment. Vous pouvez utiliser du chou-fleur frais ou surgelé. Décongelez d'abord les inflorescences congelées et égouttez le liquide libéré.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Plus vous coupez les pommes de terre petites, plus elles cuisent vite.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.

5. ÉTAPE 5

   

   Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 7 à 8 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les pommes de terre et le chou-fleur dans la poêle.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement les légumes. Salez et poivrez le tout. Portez l'eau à ébullition et faites cuire la soupe à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

8. ÉTAPE 8

   

   Égouttez le bouillon en ne laissant que 200 à 250 ml, nécessaires pour réguler l'épaisseur de la soupe.

9. ÉTAPE 9

   

   Mélangez les légumes avec un mélangeur à immersion jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, en ajoutant progressivement le reste du bouillon jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la crème. Remettez la casserole sur feu doux et, en remuant, réchauffez la soupe pendant environ 2-3 minutes.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez la soupe finie dans des bols, assaisonnez avec du poivre moulu, décorez d'herbes et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

02.09.2023

5

J'ai fait une soupe crémeuse de chou-fleur spécialement pour moi). Je voulais vraiment essayer cette combinaison. Peu de produits sont utilisés, mais le résultat est impressionnant ! Pour la soupe, j'ai pris ma casserole préférée à double fond dans laquelle on peut faire frire. J'ai fait frire des oignons finement hachés dans un mélange de beurre et d'huile végétale pour que le goût soit agréable et ne brûle certainement pas. J'ai coupé les pommes de terre en petits cubes et j'ai également séparé le chou-fleur en petites inflorescences. Cuit jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Le temps dépend également du type de pomme de terre et du fait que le chou soit congelé ou frais. Il me semble que le frais met plus de temps à cuire. Je n'ai pas égoutté le bouillon, je l'ai juste bien fait bouillir. Battre la masse de légumes jusqu'à consistance lisse et ajouter du sel. J'ai utilisé 10 % de crème et j'en ai versé davantage. Ma soupe n'est pas très épaisse, mais j'aime cette consistance. Mais c'est incroyable ! Très tendre, crémeux, délicieux ! Merci pour la recette! Je recommande !

Marie

02.09.2023

4.5

Merci pour votre retour, Natalia!