Крем суп из цветной капусты

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сварить вкусный крем-суп из цветной капусты? Очень просто и быстро! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по вкусу.Пропорции капусты и картошки можете изменять по своему вкусу.Сливки берите любой жирности.

2. ШАГ 2

   

   Капусту разберите на соцветия и тщательно промойте.Цветную капусту можете использовать свежую или замороженную. Замороженные соцветия предварительно разморозьте и слейте выделившуюся жидкость.

3. ШАГ 3

   

   Картофель очистите и нарежьте кубиками. Чем мельче порежете картошку, тем быстрее она сварится.

4. ШАГ 4

   

   Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.

5. ШАГ 5

   

   В кастрюле растопите сливочное масло. Выложите лук и обжарьте на среднем огне до мягкости примерно 7-8 минут.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте в кастрюлю картофель и цветную капусту.

7. ШАГ 7

   

   Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла овощи. Все посолите, поперчите. Доведите воду до кипения и варите суп на среднем огне 20-25 минут до мягкости овощей.

8. ШАГ 8

   

   Бульон слейте, оставив только 200-250 мл, которые нужны для регулирования густоты супа.

9. ШАГ 9

   

   Взбейте овощи погружным блендером до гладкой кремообразной текстуры, постепенно добавляя оставшийся бульон до получения нужной густоты.

10. ШАГ 10

    

    Влейте сливки. Верните кастрюлю на медленный огонь и, помешивая, прогрейте суп примерно 2-3 минуты.

11. ШАГ 11

    

    Готовый суп разлейте по тарелкам, приправьте молотым перцем, украсьте зеленью и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

02.09.2023

5

Крем суп из цветной капусты сварила специально для себя). Очень захотелось попробовать такое сочетание. Продуктов используется мало, но результат впечатлил! Для супа взяла свою любимую кастрюльку с двойным дном, в которой можно жарить. Мелко нарезанный лук обжарила на смеси сливочного и растительного масла, так и вкус будет приятный и точно не пригорит. Картошку нарезала мелким кубиком, цветную капусту тоже разобрала на мелкие соцветия. Варила до мягкости овощей. Время зависит еще от сорта картофеля и замороженная или свежая капуста. Мне кажется, свежая варится дольше. Бульон я не сливала, просто хорошо его уварила. Овощную массу взбила до гладкости и посолила. Сливки использовала 10%, влила их побольше. У меня супчик вышел не очень густым, но мне нравится такая консистенция. Зато на вкус он восхитительный! Очень нежный, сливочный, вкусный! Спасибо за рецепт! Рекомендую!

Мария

02.09.2023

4.5

Спасибо за отзыв, Наталия!