Суп з цвітної капусти та брокколі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочевий суп-пюре з цвітної капусти і брокколі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сметану (або вершки) можна використовувати будь-якої жирності, але пам'ятайте, чим вище жирність страви, тим калорійніше ви з'їсте, тим вийде готове блюдо. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте кубиками.

2. КРОК 2

   

   Налийте в каструлю 1 літр холодної води і додайте картоплю і моркву. Варіть овочі на середньому вогні близько 10 хвилин після закипання води. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Поки варяться овочі, брокколі і цвітну капусту розбираємо на суцвіття і відміряємо потрібну кількість. Обидва види капусти помістити в миску з холодною підсоленою водою і залишити на 5-7 хвилин. Якщо в капусті є комахи, вони спливуть. Потім промити суцвіття і відкинути на друшляк.

4. КРОК 4

   

   Викласти в каструлю підготовлені суцвіття, часник, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Додайте решту півлітра холодної води, щоб покрити овочі, доведіть до кипіння і варіть приблизно 10 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Зварені інгредієнти для супу шумівкою перекладіть з каструлі в зручну ємність і влийте 200 мл бульйону. Залежно від бажаної консистенції супу можна додати більше або менше бульйону.

6. КРОК 6

   

   Пюрируйте овочі занурювальним блендером до потрібної консистенції. При необхідності досолити суп.

7. КРОК 7

   

   В кінці додати сметану (або вершки) і перемішати. Суп можна подавати відразу, а можна трохи підігріти, так як після збивання він трохи охолоне. Подавати суп можна з грінками з білого або чорного хліба. Чорний хліб, нарізаний квадратиками, обсмажила на сухій сковороді. Смачного!

Коментарі до рецепту

Катюша-сирник

10.09.2023

4.9

Я знаю варіант супу з цвітною капустою і вершками.

Наталія Валєєва

10.09.2023

4.7

Смачний суп! Дякую тобі.