Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Name: Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Brokkoli; 1.5 L Wasser; 200 g Blumenkohl; 1 Kartoffel; 1 Karotte; 4 knoblauchzehen Knoblauch; schmecken Salz; schmecken Gemahlener schwarzer Pfeffer; 50 ml Sauerrahm

Nahrhaft, gesund, schnell und einfach – etwas Besseres kann man sich nicht vorstellen! Blumenkohl-Brokkoli-Püree-Suppe lässt sich in nur einer halben Stunde zubereiten. Es enthält viele Vitamine, die dem Körper maximale Vorteile bieten. Die zarte Textur und der angenehme Geschmack werden auch diejenigen erfreuen, die Gemüsegerichte nicht wirklich mögen.

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Laila Graham

Autor des Rezepts

Kalorien

66Kcal

Eiweiß

4gramm

Fett

4gramm

Kohlenhydrate

11gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 6

200g

1.5L

200g

1

1

4knoblauchzehen

schmecken

Gemahlener schwarzer Pfeffer

schmecken

Sauerrahm

50ml

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
Wie kocht man Gemüsepüreesuppe aus Blumenkohl und Brokkoli? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Sie können saure Sahne (oder Sahne) mit jedem Fettgehalt verwenden. Denken Sie jedoch daran: Je höher der Fettgehalt des Lebensmittels, desto mehr Kalorien nehmen Sie zu sich und das fertige Gericht wird erhalten. Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und in Würfel schneiden.
SCHRITT 2
Gießen Sie 1 Liter kaltes Wasser in einen Topf und geben Sie Kartoffeln und Karotten hinzu. Kochen Sie das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang, nachdem das Wasser kocht. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne.
SCHRITT 3
Während das Gemüse kocht, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und die benötigte Menge abmessen. Beide Kohlsorten in eine Schüssel mit kaltem Salzwasser geben und 5-7 Minuten ziehen lassen. Befinden sich Insekten im Kohl, schwimmen diese auf. Anschließend die Blütenstände abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
SCHRITT 4
Die vorbereiteten Blütenstände und den Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Den restlichen halben Liter kaltes Wasser hinzufügen, bis das Gemüse bedeckt ist, zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
SCHRITT 5
Geben Sie die gekochten Zutaten für die Suppe mit einem Schaumlöffel aus dem Topf in einen geeigneten Behälter und gießen Sie 200 ml Brühe hinein. Je nach gewünschter Konsistenz der Suppe können Sie mehr oder weniger Brühe hinzufügen.
SCHRITT 6
Das Gemüse mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Bei Bedarf Salz in die Suppe geben.
SCHRITT 7
Zum Schluss Sauerrahm (oder Sahne) hinzufügen und verrühren. Die Suppe kann sofort serviert werden, oder Sie können sie etwas erwärmen, da sie nach dem Aufschlagen etwas abkühlt. Sie können die Suppe mit Croutons aus Weiß- oder Schwarzbrot servieren. Ich habe in Quadrate geschnittenes Schwarzbrot in einer trockenen Pfanne gebraten. Guten Appetit!