Kalafior po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak marynować kalafior po koreańsku? Przede wszystkim postaw na kuchence garnek z wodą. Wszystkie warzywa dobrze umyj pędzelkiem. Kalafiora podziel na pojedyncze baldachy. Duże pokroić ostrym nożem na dwie, trzy lub więcej części.

2. KROK 2

   

   Gdy woda na patelni się zagotuje, posol ją. Włóż kalafior do wrzącej wody. Jak długo gotować kapustę? W przypadku parasoli średniej wielkości 5 minut, w przypadku mniejszych - 3-4 minuty. Monitoruj gotowość kapusty bez wychodzenia z pieca. Sprawdź miękkość widelcem.

3. KROK 3

   

   Ugotowane różyczki kapusty przełóż na durszlak za pomocą łyżki cedzakowej. Nadal będziemy potrzebować bulionu, więc odłóż go na bok.

4. KROK 4

   

   Obrane i umyte marchewki zetrzeć na grubej tarce. Można pokroić w paski lub użyć koreańskiej tarki.

5. KROK 5

   

   Drobno posiekaj świeże zioła. Obrany czosnek posiekaj. Drobno posiekaj ostrą paprykę. Do kapusty dodać marchewkę i zioła z przyprawami i delikatnie wymieszać.

6. KROK 6

   

   Do marynaty weź bulion z kapusty. Dodaj do niego sól, cukier, olej roślinny. Umieść patelnię z marynatą na kuchence i gotuj na wolnym ogniu przez około dwie do trzech minut. Na koniec dodać przyprawy, kolendrę, sok z cytryny. Aby mieć pewność, że wszystko ułoży się tak, jak chcesz, spróbuj marynaty! I dodaj to, czego Twoim zdaniem brakuje. Idealnie użyj koreańskich przypraw.

7. KROK 7

   

   Wrzącą solanką zalać kapustę i warzywa. Zamieszać. Pozostawić na jedną do dwóch godzin w temperaturze pokojowej, pod przykryciem. Teraz możesz pobrać pierwszą próbkę! Kalafior koreański smakuje lepiej schłodzony, dlatego polecam go przechować przed podaniem! Jeśli pozostawisz kapustę w lodówce na noc, jej smak będzie jeszcze jaśniejszy. Smacznego apetytu wszystkim!

Komentarze do przepisu

lasi

15.12.2023

4.6

Ciekawy przepis, muszę go wypróbować. Oto mój ulubiony sposób gotowania kalafiora. To nie mogłoby być prostsze.

Testomania

15.12.2023

4.6

Przygotowując koreański kalafior, ostrą paprykę zastąpiłam słodką papryką. Po wyjęciu kapusty blanszowałam ją w bulionie kapuścianym. W sumie moje warzywa spędziły 1,5-2 minuty we wrzącej wodzie. Następnie wymieszałam je z surową marchewką, czosnkiem i ziołami i zalałam wrzącą marynatą (do marynaty dodałam mniej cukru, a sok z cytryny zastąpiłam dwiema łyżkami octu 9%). Zostawiłam na chłodnym balkonie do wystygnięcia i marynowania na około 6 godzin. Sałatka udała się! Naprawdę mi się podobało! Warzywa wyszły chrupiące, ale nie rozmoczone. Marynata ma słodko-kwaśny smak z lekką ostrością i aromatem czosnku. Świetny przepis, w sam raz dla mnie, dziękuję!!

Włodzimierz Tsaranu

15.12.2023

4.6

Po co gotować kapustę, skoro we wrzącej solance zarówno ona, jak i marchewka będą całkowicie ugotowane? Warzywa wyszły mięciutkie :(, oczywiście nie koreańskie.

Alya

15.12.2023

4.7

Przygotowałam go ściśle według przepisu. Do przypraw dodałam mielony kardamon i czarny pieprz