Melanzane alla coreana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane coreane per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. Prendi le melanzane macinate: tali frutti sono generalmente di piccole dimensioni e hanno una buccia opaca. Puoi conoscere le complessità della preparazione dei preparativi invernali leggendo l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane, eliminare il gambo, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Salare le melanzane (basta letteralmente un pizzico di sale) e lasciarle agire per 15 minuti: durante questo tempo rinunceranno alla loro amarezza. Strizzate bene le melanzane.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere le melanzane fino a doratura - di solito ci vogliono circa 10 minuti.

5. PASSO 5

   

   Eliminate i semi e il gambo del peperone e sbucciate le carote. Tagliare il peperone a listarelle sottili e grattugiare le carote: andrà bene una grattugia per carote coreana o una normale grattugia grossa.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere carote e peperoni alle melanzane e mescolare.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi pepe nero e condimento di carota coreana.

8. PASSO 8

   

   Aggiungere lo zucchero e il sale rimanente.

9. PASSO 9

   

   Versare l'aceto. Questa ricetta utilizza aceto da tavola al 6-9%, quindi se avete l'essenza diluitela in rapporto 1:8.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'aglio tritato. Io metto gli spicchi in una pressa, ma puoi grattugiare l'aglio o tritarlo con un coltello. Mescola tutto.

11. PASSO 11

    

    Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Metto i vasetti con una piccola quantità di acqua nel microonde per 5-7 minuti. Ma potete anche sterilizzarli in forno a 100 gradi per circa 30 minuti oppure tenerli a vapore. Fai bollire i coperchi per 5 minuti. Leggi i metodi di sterilizzazione nell'articolo sotto i passaggi. Metti le melanzane con le verdure in barattoli. Se non ti stai preparando per l'inverno, conserva l'insalata in frigorifero per circa una settimana.

12. PASSO 12

    

    Per prepararsi all'inverno, sterilizzare la preparazione. Disporre sul fondo della padella un canovaccio piegato in più strati, posizionare un barattolo di melanzane e coprire con un coperchio. Riempire la pentola con acqua fino alle spalle del barattolo, sterilizzare i vasetti da 500 ml - 30 minuti, da 1 litro - 1 ora a fuoco moderato. Coprire bene o arrotolare. Conservare in un luogo fresco.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

20.09.2023

4.9

Ho deciso di preparare melanzane coreane per l'inverno. Ridotto della metà la quantità degli ingredienti. Il risultato furono due barattoli da mezzo litro. Non mi sono discostato dalla ricetta dell'autore. Ho solo messo un po’ meno zucchero (non l’ho versato tutto in una volta, ho provato e mi sembrava sufficiente). Ho sterilizzato l'insalata per 30 minuti. Prima di alzare i coperchi, ho provato ancora un po' l'insalata finita: deliziosa!! Grazie all'autore per la ricetta!

Ospite

20.09.2023

4.6

Sono molto felice di aver trovato questa ricetta. Così semplice, ma allo stesso tempo squisito. L'unica cosa è che non ho tagliato la buccia delle melanzane. Ma si è rivelato anche molto gustoso.

elettrod1969

20.09.2023

4.9

Ieri ho provato a cucinare, l'unica cosa è che ho aggiunto i pomodori attraverso un tritacarne.