Aubergine à la coréenne

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des aubergines coréennes pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Prenez des aubergines moulues - ces fruits sont généralement de petite taille et ont une peau mate. Vous pouvez découvrir les subtilités de la préparation des préparations hivernales en lisant l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez les aubergines, retirez les tiges, épluchez-les et coupez-les en cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Salez les aubergines (une pincée de sel suffira littéralement) et laissez reposer 15 minutes - pendant ce temps elles abandonneront leur amertume. Pressez bien les aubergines.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées - cela prend généralement environ 10 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez les graines et les tiges du poivron et épluchez les carottes. Coupez le poivron en fines lanières et râpez les carottes - une râpe à carottes coréenne ou une râpe grossière ordinaire fera l'affaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les carottes et les poivrons aux aubergines et remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajouter le poivre noir et l'assaisonnement coréen pour carottes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le sucre et le reste du sel.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez le vinaigre. Cette recette utilise du vinaigre de table à 6-9 %, donc si vous avez de l'essence, diluez-la dans un rapport de 1:8.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter l'ail haché. Je passe les gousses au presse, mais vous pouvez râper l'ail ou le hacher avec un couteau. Mélangez le tout.

11. ÉTAPE 11

    

    Stérilisez les bocaux de la manière qui vous convient. Je mets des bocaux avec une petite quantité d'eau au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes. Mais vous pouvez également les stériliser au four à 100 degrés pendant environ 30 minutes ou les maintenir à la vapeur. Faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes. Découvrez les méthodes de stérilisation dans l’article sous les étapes. Disposez les aubergines avec les légumes dans des bocaux. Si vous ne vous préparez pas pour l'hiver, conservez la salade au réfrigérateur pendant environ une semaine.

12. ÉTAPE 12

    

    Pour préparer l'hiver, stérilisez la préparation. Placez un torchon plié en plusieurs couches au fond de la casserole, placez un pot d'aubergines et couvrez avec un couvercle. Remplissez la casserole d'eau jusqu'aux épaules du pot, stérilisez les pots de 500 ml - 30 minutes, 1 litre - 1 heure à feu modéré. Couvrir hermétiquement ou rouler. Conserver dans un endroit frais.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

20.09.2023

4.9

J'ai décidé de faire des aubergines coréennes pour l'hiver. Réduit la quantité d'ingrédients de moitié. Le résultat était deux pots d'un demi-litre. Je ne me suis pas écarté de la recette de l’auteur. J’ai juste mis un peu moins de sucre (je n’ai pas tout versé d’un coup, j’ai essayé et ça m’a semblé suffisant). J'ai stérilisé la salade pendant 30 minutes. Avant de retrousser les couvercles, j'ai essayé un peu plus la salade finie - délicieuse !! Merci à l'auteur pour la recette!

Invité

20.09.2023

4.6

Je suis très contente d'avoir trouvé cette recette. Si simple, mais en même temps exquis. La seule chose c’est que je n’ai pas coupé la peau de l’aubergine. Mais il s'est également avéré très savoureux.

électrode1969

20.09.2023

4.9

Hier, j'ai essayé de cuisiner, la seule chose c'est que j'ai ajouté des tomates dans un hachoir à viande.