Herring hye in coreano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 13 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'herring hye in coreano? Prepara i tuoi ingredienti. Oltre alle spezie specificate nella ricetta, puoi usarne qualsiasi a tua discrezione. Prendi una cipolla grande o due piccole, una carota media. Quando si sceglie l'aringa, assicurarsi che la carcassa non sia danneggiata e che non ci sia troppo ghiaccio. È meglio comprare il pesce con la testa, perché... Spesso viene tagliato in modo che non siano visibili segni di marciume. È adatto l'olio di girasole o d'oliva non profumato.

2. PASSO 2

   

   Preparare le aringhe. Non è necessario scongelarlo prima, ma toglierlo dal congelatore prima di iniziare la cottura. I pesci leggermente congelati sono più facili da pulire. Pulite le interiora, eliminate la testa, le pinne e tutte le lische, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Assicurati di rimuovere la pellicola scura, dà amarezza al pesce. Tagliare a pezzi sottili oblunghi. Questo taglio è considerato tradizionale per questo piatto.

3. PASSO 3

   

   Mettere il pesce tritato in un contenitore che non si ossidi e sia adatto alla marinatura. L'ideale è smaltato, ceramico e vetreria. Ho preso una ciotola profonda in acciaio inossidabile. Versare l'aceto sulle aringhe e lasciarle sotto leggera pressione per 10-15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare e sciacquare carote, cipolle e aglio. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia coreana. Se non avete una grattugia speciale, usate un coltello affilato per tagliare delle lunghe strisce. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. In questa forma marinerà più velocemente, manterrà la sua forma e rimarrà succosa. Tritare l'aglio utilizzando uno spremiaglio o grattugiarlo su una grattugia fine per sprigionare meglio il suo aroma.

5. PASSO 5

   

   Scolare metà dell'aceto dalle aringhe. Non ne avrai più bisogno. Aggiungi la cipolla tritata alle aringhe e mescola il tutto.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere sale, zucchero e aglio. Mescolare accuratamente in modo che il sale e lo zucchero siano distribuiti uniformemente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le spezie e la salsa di soia e mescolare ancora. Se stai usando una salsa di soia troppo salata e una miscela di spezie che contiene sale, aggiungi meno sale di quanto richiesto dalla ricetta o non aggiungine affatto.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi carote e olio vegetale. Mescola di nuovo tutto bene. Coprite la ciotola con un piatto oppure coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare per almeno 6 ore. Servire il piatto freddo; se preferite potete cospargerlo con semi di sesamo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

valeria

02.12.2023

4.7

Ho visto un'altra ricetta per le aringhe eh in coreano sul sito, forse tornerà utile a qualcuno.

Albero di Natale

02.12.2023

4.5

Ho deciso di fare l'aringa hye in coreano. Ho preso i filetti di aringhe già pronti sott'olio, li ho tagliati a listarelle, ho deciso di aggiungere più carote e cipolle (4 volte). Ho utilizzato il condimento nella quantità suggerita dall'autore. Un eccellente abbinamento di verdure con pesce e compagni costanti di insalate coreane, coriandolo, aglio e salsa di soia. L'insalata è venuta benissimo! Veloce e gustoso!