Koreanisches Bibimbap

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man koreanisches Bibimbap? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Braten Sie die Sesamkörner sofort in einer trockenen Pfanne an, damit Sie sie später einfach zu den Zutaten hinzufügen können, und hacken Sie auch den Knoblauch und die Zwiebel.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie runden, ungekochten Reis, legen Sie ihn in eine Pfanne und spülen Sie ihn zwei- bis dreimal aus. Anschließend den Reis erneut mit Wasser aufgießen und 30 Minuten quellen lassen. Nach dieser Zeit das Wasser abgießen, frisches Wasser im Verhältnis 1:1 hinzufügen und den Reis bei geschlossenem Deckel kochen lassen. Sobald das Wasser kocht, reduzieren Sie die Temperatur auf eine niedrige Stufe und kochen Sie den Reis 20 Minuten lang. Schalten Sie dann den Herd aus und kochen Sie den Reis, bis er vollständig gar ist, und lassen Sie ihn weitere 10 Minuten lang abgedeckt.

3. SCHRITT 3

   

   Das Rindfleisch in 1 cm breite dünne Streifen schneiden. Mischen Sie das Rindfleisch mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln, schwarzem Pfeffer, Sojasauce (0,5 EL), Honig und Sesamöl (1 EL). Das Fleisch 30 Minuten marinieren. Anschließend in einer Bratpfanne 5 Minuten bei hoher Temperatur braten.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie Gemüse für Bibimbap vor. Die Karotten in dünne, etwa 5 cm lange Streifen schneiden. In diesem Fall verwenden Sie am besten einen Schieber mit speziellem Aufsatz zum dünnen Schneiden. Sie können aber auch mit einem Messer arbeiten. Die Karotten salzen und in einer Bratpfanne bei starker Hitze 2-3 Minuten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Spinat waschen. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und den Spinat dann 30–40 Sekunden blanchieren. Spülen Sie es dann mit kaltem Wasser ab und drücken Sie es leicht aus, um unnötiges Wasser zu entfernen.

6. SCHRITT 6

   

   Den Spinat in Streifen oder mittelgroße Stücke schneiden. Dann mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch (je 0,5 TL), einer kleinen Menge Sesamöl, Salz und Pfeffer vermischen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Zucchini in dünne Streifen, ohne den Zucchinikern mit Kernen zu verwenden. Marinieren Sie es 15 Minuten lang und bestreuen Sie die Strohhalme mit Salz.

8. SCHRITT 8

   

   Dann die entstandene Flüssigkeit abgießen, gehackte Zwiebeln (0,5 EL) und gehackten Knoblauch (0,25 TL) sowie Sesamöl hinzufügen. Die Zucchini in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten anbraten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Gurke, wie alle Gemüsesorten, in Streifen schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Machen Sie dasselbe wie mit der Zucchini. Das Einzige ist, dass die Gurke nicht gebraten werden muss.

11. SCHRITT 11

    

    Die Pilze sorgfältig waschen und trocknen. Den Shiitake in dünne Scheiben schneiden. In Pflanzenöl leicht anbraten. Am Ende des Bratens etwas Sojasauce hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Salatblätter in kleine Stücke schneiden.

13. SCHRITT 13

    

    Zwei Spiegeleier braten.

14. SCHRITT 14

    

    In jede Schüssel eine Portion Reis geben. Die restlichen Zutaten (Gemüse und Fleisch) stapelweise um den Reis legen.

15. SCHRITT 15

    

    Ein Rührei in die Mitte legen.

16. SCHRITT 16

    

    Den Bibimbap mit koreanischer Chili-Gochujang-Paste würzen. Das Gericht mit Sesamkörnern bestreuen.

17. SCHRITT 17

    

    Vor Beginn der Mahlzeit vermischt jeder Gast alle Zutaten in der Schüssel gut. Bibimbap kann auch mit Nori-Streifen verziert werden (optional). Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Christina

06.10.2023

4.8

Die perfekte Zutatenkombination! Verwandte sagten, dies sei das beste Bibimbap, das sie je gegessen hätten :) Einfach und einfach zuzubereiten, ein ausgezeichnetes, unkompliziertes Rezept. Alle waren begeistert!