Bibimbap coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du bibimbap coréen ? Préparez votre nourriture. Faites immédiatement revenir les graines de sésame dans une poêle sèche afin de pouvoir les ajouter simplement aux ingrédients plus tard, ainsi que hacher l'ail et l'oignon.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez du riz rond non étuvé, placez-le dans une casserole et rincez 2 à 3 fois. Versez ensuite à nouveau de l'eau dans le riz et laissez-le tremper pendant 30 minutes. Passé ce délai, égouttez l'eau, ajoutez de l'eau fraîche dans un rapport de 1:1 et laissez cuire le riz avec le couvercle fermé. Dès que l'eau bout, réduisez la température au minimum et faites cuire le riz pendant 20 minutes. Éteignez ensuite le feu et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en le laissant couvert pendant encore 10 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le bœuf en fines lanières de 1 cm de large. Mélangez le bœuf avec l'ail, les oignons verts, le poivre noir, la sauce soja (0,5 cuillère à soupe), le miel et l'huile de sésame (1 cuillère à soupe). Faites mariner la viande pendant 30 minutes. Faites-le ensuite revenir dans une poêle pendant 5 minutes à haute température.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez les légumes pour le bibimbap. Coupez les carottes en fines lanières d'environ 5 cm de long. Il est préférable dans ce cas d'utiliser un curseur avec un accessoire spécial pour les tranches fines. Mais vous pouvez aussi travailler avec un couteau. Salez les carottes et faites-les revenir dans une poêle à feu vif pendant 2-3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les épinards. Dans une autre casserole, portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel, puis blanchissez les épinards pendant 30 à 40 secondes. Rincez-le ensuite à l'eau froide et pressez-le légèrement pour éliminer l'eau inutile.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les épinards en lanières ou en morceaux moyens. Mélangez ensuite avec l'oignon et l'ail hachés (0,5 cuillère à café chacun), une petite quantité d'huile de sésame, du sel et du poivre.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les courgettes en fines lanières, sans utiliser le noyau de courgette avec les pépins. Faites-le mariner 15 minutes en saupoudrant les pailles de sel.

8. ÉTAPE 8

   

   Ensuite, égouttez le liquide obtenu, ajoutez l'oignon haché (0,5 cuillère à soupe) et l'ail haché (0,25 cuillère à café), l'huile de sésame. Faites revenir les courgettes dans une poêle quelques minutes à feu moyen.

9. ÉTAPE 9

   

   Coupez le concombre, comme tous les légumes, en lanières.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites la même chose que pour les courgettes. La seule chose est que le concombre n'a pas besoin d'être frit.

11. ÉTAPE 11

    

    Lavez soigneusement les champignons et séchez-les. Coupez le shiitake en fines tranches. Faites-les revenir légèrement dans de l'huile végétale. En fin de friture, ajoutez un peu de sauce soja.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez les feuilles de laitue en petits morceaux.

13. ÉTAPE 13

    

    Faites frire deux œufs au plat.

14. ÉTAPE 14

    

    Placez une portion de riz dans chaque bol. Disposez le reste des ingrédients (légumes et viande) en tas autour du riz.

15. ÉTAPE 15

    

    Placez un œuf brouillé au centre.

16. ÉTAPE 16

    

    Assaisonner le bibimbap avec la pâte de chili gochujang coréen. Saupoudrer le plat de graines de sésame.

17. ÉTAPE 17

    

    Avant de commencer le repas, chaque convive mélange bien tous les ingrédients dans le bol. Le Bibimbap peut également être décoré de bandes de nori (facultatif). Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Christine

06.10.2023

4.8

La combinaison parfaite d'ingrédients! Les proches disaient que c'était le meilleur bibimbap qu'ils aient jamais mangé :) Facile et simple à préparer, une recette excellente et simple. Tout le monde était ravi !